【2020米其林曼谷小吃】得宋丹 Somtum Der,紅到國外的東北料理小酒館,銅板價帶你吃遍曼谷美食

東北料理 Esarn(อีสาน 泰文:東北)是泰國的四大菜系之一,其美味程度可說相當受到泰國民眾喜愛,而東北料理的特色喜歡重口味及一些特色的食物,其主食以糯米飯為主。因為東北不靠海,所以會使用河蝦魚蟹以及雞、豬、牛、蔬果等為料理重點,烹調時常會加入辣椒、魚露、檸檬等香料,另外,椰奶也經常被拿來入菜調味。碳烤及炸物類,也是東北喜愛的料理方法。

 

得宋丹 Somtum Der ส้มตำเด้อ 開業於 2012年,老闆是正宗的泰國東北部人,原本是在東北開餐廳,但為了讓更多人能品嘗到真正道地的東北料理,因此就來到曼谷開了第一間的 Somtum Der 餐廳。Somtum (音:宋丹)是涼拌青木瓜的泰文發音,也是代表泰國的經典料理之一;Der(音:得)則是東北地區常用的語助詞,老闆取這個店名,可見其對東北料理的熱愛與執著。

 

▲連續三年獲得米其林推薦街頭小吃

 

得宋丹還有個傳奇故事,它曾被 CNN 報導推薦為曼谷九間值得體驗的新餐廳,而在紐約的分店曾在 2016 年獲得米其林一星餐廳的殊榮,並因此紅回泰國,而曼谷的本店更連續 2018、2019、2020 三年都獲得泰國米其林推薦街頭小吃。

▲店面雖不大,但很精緻,二樓也有座位區

 

▲店裡也有販售周邊商品

 

得宋丹的店面不大,雖然有分一二樓但座位數不多,不過店內以泰國東北元素裝潢,加入時尚感,讓整家店看起來小巧但精緻,走的是時尚文青風格的小酒館路線。

在菜色口味上也許因為較國際化的關係,酸辣程度比較沒那麼重,但運用的香料可說是完全把東北料理的精隨發揮得淋漓盡致,加上價格非常合理,所以也吸引許多泰國當地民眾前往用餐。

▲香茅茶,45 泰銖,店家很環保的把香茅莖變成吸管

▲鹹蛋青木瓜沙拉,90 泰銖,青木瓜沙拉配上當紅的鹹蛋,店家沒有使用太多辣椒,很適合台灣人的口味

▲炸肉丸,95 泰銖,把原本用作伴菜的豬肉做成丸狀後油炸,肉內摻有許多香料,再配上檸檬、洋蔥、花生等一起食用,會讓味道更有層次感

▲拌筍絲,75 泰銖,這是道非常地道的東北菜,因為裡面有加入臭魚醬和各種香料拌成,對於台灣人來說味道上可能較無法接受,但很歡迎喜愛嘗鮮的朋友挑戰看看

▲東北豬肉湯,110 泰銖,可別小看這道湯,雖然湯頭看起來不辣,但剛入口時會先呈現酸味,接著各種香料味接踵而至,最後是辣味從喉頭湧現,多喝幾口保證讓你身體出汗

▲糯米飯,20泰銖,還附贈一籃生菜,生菜除了可以減緩辣味,也可享受到蔬菜的美味

 

得宋丹除了在曼谷 Silom 區的本店外,在通羅也有分店,另外在清邁、紐約、胡志明市和東京等世界指標性城市都有分店喔,目前在台灣也有展店計畫,希望能早日開店,這樣大家不用出國就能享用到得宋丹的美味。

▲店家也有推出大份的青木瓜沙拉拼盤,有東北和泰式兩種口味

▲店家菜單含酒單,小編前往用餐時剛好看到一位西方人點了杯紅酒,配著兩三樣菜餚悠閒的享受著,可見得宋丹的美味與國際化

 

【得宋丹 Somtum Der 店家資訊】

  • 收費方式:需另加 10% 的服務費和 7% 的營業稅
  • 營業時間:AM11:00-PM14:30、PM16:30-PM22:30
  • 地址:5/5 ถนน ศาลาแดง แขวง สีลม เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร 10500
  • 怎麼去:搭乘捷運 BTS 線至 Sala Daeng 站 4 號出口出站後逆著車行方向前進,然後右轉進 Saladaeng Rd;或是搭 MRT 線至 Si Lom 站 2 號出口出站,順著 Silom 路前行後左轉進 Saladaeng Rd,店家位於左手邊,步行約 5 分鐘。

 

 

 

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