Somtum Der

【2020米其林曼谷小吃】得宋丹 Somtum Der,紅到國外的東北料理小酒館,銅板價帶你吃遍曼谷美食

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東北料理 Esarn(อีสาน 泰文:東北)是泰國的四大菜系之一,其美味程度可說相當受到泰國民眾喜愛,而東北料理的特色喜歡重口味及一些特色的食物,其主食以糯米飯為主。因為東北不靠海,所以會使用河蝦魚蟹以及雞、豬、牛、蔬果等為料理重點,烹調時常會加入辣椒、魚露、檸檬等香料,另外,椰奶也經常被拿來入菜調味。碳烤及炸物類,也是東北喜愛的料理方法。