泰式炒粿條 Pad Thai ，這道泰國國民美食不論是在街頭巷弄，又或者在高級餐廳，都可發現其蹤跡，其中最為曼谷人熟知與最被外國人青睞的莫過於鬼門炒粿條 Pad Thai THIPSAMAI 這家餐廳。雖然鬼門炒粿條在 2018 年獲得米其林推薦後，來年並未被推薦，但其曼谷第一炒粿條的名聲，仍值得我們為其特別介紹。
▲鬼門炒粿條 Pad Thai THIPSAMAI
Pad Thai THIPSAMAI ผัดไทยทิพย์สมัย 有另一個被人津津樂道的名稱，那就是 Pad Thai Pratu Pee，Pratu Pee 的泰文意思是「鬼門」，會有這個稱呼是因為以前這附近有個城門，而城中的屍體要運至城外的寺廟火化時，都須經過這個城門，所以有了鬼門的稱呼。
▲外帶窗口
▲鬼門炒粿條曾獲得 2018 年米其林推薦街頭小吃，雖然這兩年並未被推薦，但因為實在太出名，所以特別在這篇介紹給大家。
起始於 1939 年的鬼門炒粿條之所以有名，是因為店家採用古法烹飪，並使用尖竹汶府所產的河粉，特色是較一般河粉軟而有黏性，加上獨家祕方醬汁炒製而成，外層再覆以金黃色蛋皮包裹住，而選用的蝦子也新鮮有彈性，好吃的程度不僅吸引泰國當地民眾蜂擁而至，現在就連外國遊客也慕名而來。
▲菜單，如果喜愛吃大蝦的朋友可以選擇一盤 500 泰銖的虎蝦炒粿條喔
▲泰式炒粿條的配料
▲桌上的調味罐，大罐的是花生粉
▲金黃色的蛋包之下是軟糯順口又入味的炒粿條，配上新鮮的蝦子，吃的時候請淋上檸檬汁，加上豆芽菜，並酌量加入花生粉和辣椒粉，就是一盤好滋味的泰式炒粿條，120 泰銖
▲新鮮好喝的柳橙汁也是店家一大賣點，非常的香甜不酸澀，還可吃得到果肉喔，但有點小貴，小瓶的 99 泰銖
鬼門炒粿條從街頭攤販起家，現在除了本店外，也在 ICONSIAM 商場六樓和 King Power Rangnam 免稅店以及 Siam Paragon 的美食街開設了分店。因為本店是從下午五點才開始營業，而且常常需要排隊等候，如果不方便前往本店品嚐的朋友可以考慮前往其他分店喔！
▲半開放式廚房，讓客人能一覽炒粿條製作過程
▲店內裝潢
▲店內也有販售周邊商品
▲位於 ICONSIAM 和 King Power Rangnam 的分店
【鬼門炒粿條 THIPSAMAI 本店資訊】
- 營業時間：10.00-16.59（僅限外帶）、17.00-24.00（內用&外帶）/ 每周二公休
- 地址：313 315 ถนน มหาไชย แขวง สำราญราษฎร์ เขตพระนคร กรุงเทพมหานคร 10200
- 怎麼去：搭乘曼谷捷運 MRT 線至 Sam Yot 站 1 號出口出站後左轉直行約 10 分鐘，店家位於右手邊。
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