以泰國人喜愛重口味的程度來說，桌上四寶調味料（辣椒粉、醋、糖、魚露）是必不可少的，但是當你來到大屋泰式炒粿條 Baan Yai Phad Thai บ้านใหญ่ ผัดไทเตาถ่าน ，會發現桌上一樣調味料都沒有，只有在點餐時有四種辣度的選擇，這也顯示了店家對自我口味的完美自信，而以連續 2018、2019、2020 三年獲得米其林推薦的大屋來說，他們絕對有資格如此做。
▲大屋泰式炒粿條店
Baan Yai 的泰文意思為「大屋」，大屋炒粿條原本是在路邊擺攤，因擺攤附近有間大屋子，所以取名大屋。老闆 Somchet 先生是位聾啞人士，原本職業為彩卷小販，因為喜愛泰式炒粿條所以開了這家店，後來漸漸名聲傳開，也連續三年獲得米其林小吃推薦。
▲擺在騎樓下的桌椅和室內座位區
大屋的菜單如下：炒細粿條加蝦和花枝 80 泰銖、炒冬粉加蝦和花枝 80 泰銖、炒細粿條加蝦 60 泰銖、炒冬粉加蝦 60 泰銖、炒細粿條加花枝 60 泰銖、炒冬粉加花枝 60 泰銖、炒細粿條加豬肉（大份）60 泰銖、炒冬粉加豬肉（大份）60 泰銖、炒細粿條加豬肉（小份）50 泰銖、炒冬粉加豬肉（小份）50 泰銖、炒細粿條（大份）50 泰銖、炒冬粉（大份）50 泰銖、炒細粿條（小份）40 泰銖、炒冬粉（小份）40 泰銖。由此可見大屋走的是親民的平價路線，讓每個人都能品嘗到他們的美味。
▲菜單
大屋對自己的炒粿條非常有自信，桌上絕不放調味料，但可在點餐時點選四種辣度，分別是：不辣、小辣、中辣、特別辣。小編選擇的是小辣，剛開始時吃不太出辣味，直到吃到一半時，辣味慢慢從喉中湧出，臉上的汗也慢慢滲出，所以在選擇辣味時請特別注意，畢竟泰國人和台灣人的辣度的認知程度還是蠻大的。
▲點餐時老闆會拿這份辣度表讓客人選
大屋好吃的秘訣在於有別於一般使用沙拉油的店家，他們使用豬油來拌炒，加上使用炭火來炒粿條，當粿條在炙燙的鐵板上翻炒時，木炭的高溫有助於鑊氣的形成，也因此讓食材產生焦化反應，形成色、香、味俱全的菜餚。而且大屋使用的海鮮與食材都非常的新鮮，並且份量十足，更讓其美味獲得充分的發揮。
▲炒細粿條加蝦和花枝，粿條炒的非常入味，香氣十足，蝦和花枝都非常新鮮，而且在炒過後依然保持著食材的鮮甜
▲大屋共有三個炭爐，由三四人的團隊合作，並使用手語或寫字溝通
▲米其林推薦
▲店外停了很多台外賣車，就知道店家火紅程度
【大屋泰式炒粿條 Baan Yai Phad Thai 店家資訊】
- 營業時間：AM 10：30－PM17：00（周日休息）
- 地址：108 ซอย อินทามระ 47 แขวง ดินแดง เขตดินแดง กรุงเทพมหานคร 10400
- 如何去：搭乘捷運 MRT 線至 Sutthisan 站 4 號出口出站，因店家位於小巷子內，建議使用 Google map 導航功能前往，步行約 14 分鐘。
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