曼谷非觀光區的美食重鎮:拉拋區初猜四(Lat Pharo Chok Chai 4),是在地人的第二個造咖,讓你每日三餐外加下午茶都能在此一次滿足

曼谷叻拋區 Lat Phrao 53巷又俗稱為 Chok Chai 4(初猜四),長久以來是曼谷市民公認的美食區域,擁有為數不少的美食店家及夜市小吃,吸引了無數老饕慕名前來。這條長達4公里的路上有不少的住宅區及出租公寓,也有大量的中小型企業公司開設在這裡,大量的外食人口需求造就了Chok Chai 4周邊從白天到黑夜,各類小吃店門前總是停滿了大批食物外送員的機車排隊接單,忙著把各家的小吃送到顧客手上。這次,我們尋找了多家Chok Chai 4周邊當地居民推薦的泰式小吃和甜點店,現在就讓我們一起去瞧瞧吧!

Chok Chai 4 傳統市場及草根夜市小吃(ตลาดโชคชัย 4)

在叻拋 Lat Phrao 53巷大馬路旁的 Chok Chai 4(初猜四)市場白天時就是一般的傳統菜市場,婆婆媽媽們來這裡採買新鮮蔬果,鮮蝦魚肉這裡一應俱全。大約傍晚5點左右時市場會搖身一變為小吃及夜市攤,成為附近下課的學生及剛下班的民眾覓食晚餐的好地方。

這裡有超多便宜又道地的小吃, 像是烤麻辣串、泰式炒麵Pad Thai、香酥又多汁的炸雞 、泰式青木瓜沙拉、蔬菜春卷、泰式小點、米粉湯等各式各樣的選項。記得把你的胃空出來,才有空間把每一攤都吃過一遍(怎麼可能!?)。

 

Chok Chai 4市場周邊的小吃店門前總是停了不少食物外送機車在排隊接單

 

路口的 MRT 黃線 Chok Chai 4 站正在加緊趕工興建,預計還需兩年的時間(2023年)才會完工通車, 未來搭曼谷捷運過來市場品嘗小吃就更加方便了。

 

【Chok Chai 4(ตลาดโชคชัย 4)】

  • 夜市營業時間:17.00-23.00
  • 地址:2143, 4 ตลาด Chok Chai 4 Rd, Saphansong, Wang Thonglang, Bangkok 10310
  • 怎麼去:
  • 方法1.搭乘 MRT 到 Lat Phrao 站出4號出口,轉搭Taxi 至 Chokchai 4路 (在叻拋 Soi Ladprao 53/1巷大馬路旁)
  • 方法2.搭乘MRT 到 Lat Phrao 站出4號出口後,到站外公車站搭公車往Bangkapi方向,可搭冷氣公車號碼44號、145號或無冷氣公車號碼8號、122號及 145號

 

Suki Kongprab 特勤乾炒火鍋(สุกี้-หมูกระทะกองปราบ)

把泰式火鍋沾醬 (Suki Sauce)拿來炒冬粉,你吃過嗎?

將火鍋沾醬的甜酸辣達到完美的平衡,這是一道很有名的泰式熱炒美食小吃。來 Chok Chai 4 就要來吃賣泰式乾炒火鍋出名的 Suki Kongprab

(特勤乾炒火鍋),不少人遠從外地跑地來就是要吃這一味。

 

Suki Kongprab(特勤乾炒火鍋)的位置處於Chokchai 4 (初猜四)路中段泰警特勤中心(Division 2 Commando)的斜對面,因此就占地利之名取了這個好記的店名,店內坐位寬敞,乾淨明亮。

 

店老闆說33年前他的父親開業時只是純粹做泰式鐵盤火鍋燒烤 (Mu-ka-ta),但因他們家自製的火鍋沾醬太受客人的歡迎,一次都要準備3大桶以上才夠用,老闆父親靈機一動想說既然醬料的口感被大家認可,就嘗試用自家的醬料在店內做起泰式乾炒火鍋,沒想到一推出就大受好評,不管客人是來店用餐或是下班回家外帶,有時排隊的人潮圍得整個店家滿滿的。

 

說到泰式乾炒火鍋,其實就是將火鍋的配料都拌炒在一起。配料主角有冬粉、肉、海鮮、雞蛋、白菜、空心菜,先用高湯大火拌煮,等湯汁快收乾時,再把特調火鍋沾醬一起下鍋大炒一番,若覺得火鍋沾醬不夠味,店家會同時附上一碟沾醬給客人自行調配。

 

▲店家泰式火鍋沾醬的成份有糖、蒜頭、紅辣椒、醬油、鹽、芝麻油、白芝麻和醋(但調製的比例可是商業機密喔!)

 

▲Suki Kongprab 用料實在,肉大塊,海鮮新鮮 (有魚,蝦,花枝,牡蠣可選),可點豬肉,雞肉,牛肉加上綜合海鮮等來搭配冬粉

 

大家都點個乾炒火鍋 (สุกี้แห้ง Suki-Hang)或是點碗裝火鍋 (สุกี้น้ำ Suki-Num,就是乾炒火鍋起鍋前再加入高湯,有點醬湯鍋或壽喜燒的概念) ,各有各自的支持者。

我們吃過之後,對火鍋醬的味道念念不忘!甜酸辣的比例恰到好處,不死鹹,滿分~

 

▲價格一份60至130泰銖 (點海鮮類的價格會貴一點)

 

▲除了乾炒火鍋之外,也有特製燻雞、蒜醬肉排拌飯、嘎拋雞肉拌飯、 泰式炒粿條供客人選擇。

 

▲來店用餐加25泰銖就可以有飲料喝到飽的選項。

這些飲料都是店家自行烹煮,有菊花茶、涼茶、紅茶和香蘭茶4種讓你清涼消暑,尤其他們家的涼茶是專門到中藥店配藥方回來熬煮,讓大家用餐之餘喝了不會上火又能解渴。想嘗試泰式Suki的朋友們可千萬不要錯過 Suki Kongprab 喔~

▲店內提供的涼茶是老闆專門到中藥店配藥方回來熬煮的

 

【Suki Kongprab(สุกี้-หมูกระทะกองปราบ)】

  • 營業時間:17.00-02.00
  • 地址:89 Chok Chai 4 Rd, Khwaeng Lat Phrao, Lat Phrao, Bangkok 10230
  • 怎麼去: 搭乘捷運 MRT 到 Lat Phrao 站出4號出口,轉搭Taxi 至 Chokchai 4路, KONGPRAB(泰警特勤中心Division 2 Commando)斜對面下車

 

Heng Heng Ei 興興怡手工甜點剉冰店(เฮงเฮงอี๊)

Heng Heng Ei(興興怡)是一間在Chok Chai 4 路上開業 20 多年的手工甜點剉冰店,店內光是剉冰配料就足足有40多種供客人選擇,尤其這些配料都是店老闆母親和她本人全程親自手工製作,每天早上她們二位都會親自熬煮甜湯及幫配料做調味等等。完全不假他人之手的堅持,除了可以掌控食材品質外,也是要確保店內甜點絕對沒有被添加任何防腐劑。

 

▲來到19巷的店門口會有一個明顯的看板,有泰國知名樂團歌手 Toon Bodyslam (Mr. Artiwara Kongmalai)與老闆母親的合照

 

▲剉冰配料每天現煮現做非常新鮮

 

Heng Heng Ei 時常有泰國的藝人明星及政商名流來光顧,可說是一間明星最愛的剉冰店,光是看到店內牆壁上滿滿的明星到店內吃冰後與老闆的合照,就可以知道這間店有多受泰國明星歡迎了

 

▲老闆與泰國前任總理 川·立派的合照

 

可能有人會好奇, 為什麼外表這麼平凡的一間剉冰店,會吸引那麼多藝人明星親自前來呢?

最主要的原因是泰國電視台的節目人員時常跟 Heng Heng Ei 訂購剉冰,讓明星拍戲或節目中場休息時可以馬上享用,當眾多藝人明星吃了之後覺得不但東西新鮮味道也好,就自然會詢問工作人員店家的位置,親自前來吃剉冰的明星也就逐漸變多,而在名人的加持下店家的知名度也就越來越大囉!

 

甜點剉冰基本配料:

▲芋頭、白果、南瓜、藕片、紅豆、玉米、果凍、蓮子、菠蘿蜜、鳳梨、椰肉、仙草、棕櫚果、粉條、粉圓、仙都果、地瓜、龍眼、紅寶石等等

 

▲大家要看清楚這是小蜜蜂,不是蒼蠅,因為材料太甜太香才會吸引許多蜜蜂前來覓食,別誤會了。

 

如何點餐:

店門口擺了一個配料台,想吃哪一種就跟店員比一下,可以多種配料混合,然後再選擇搭配的甜湯,甜湯有椰奶、 紅糖水及龍眼汁3種可選,而且還可以分成冷品或熱品,這樣搭配下來可以變化的花樣真的相當多。

 

▲價格:選1-3樣35泰銖, 選4-5樣40泰銖

 

▲店內環境

 

不一會功夫, 店員就把好吃的剉冰送來桌上,不管是加椰奶或紅糖水,每一碗都那麼可口, 再吃個兩碗絕對沒問題!

 

【Heng Heng Hi(เฮงเฮงอี๊)】

  • 營業時間:16.00-02.00
  • 地址:Soi 19, 103 Chok Chai 4 Rd, Lat Phrao, Bangkok 10230
  • 怎麼去:搭乘捷運 MRT 到 Lat Phrao 站出4號出口,轉搭Taxi 至 Chokchai 4路19巷

Roti Ladprao Wang Hin 31 泰式煎餅(ร้านโรตีลาดพร้าววังหิน 31)

在 Chok Chai 4 路中段連接叻拋旺欣路上 (Lat Phrao – Wang Hin),有一間很不起眼,但已開了20年的泰式煎餅店 – Roti Ladprao Wang Hin 31(ร้านโรตีลาดพร้าววังหิน 31)。 除了供應傳統泰式煎餅外, 還有一款是外面較少吃到的脆煎餅(Roti Krob),來店必點,深受當地居民喜愛。

 

別看此店小小的, 牆壁上可是掛滿了電視台和雜誌的採訪照片。當然也有泰國的明星慕名前來,之前台灣人熟知的一部泰國電影“你好 陌生人”主角 Ter Chantawich Thanasewee(德·辰塔維)就有來店家做採訪。

▲老闆娘(Khun Da)原本是在路邊擺攤,客人稱讚她煎出來的餅皮又香又脆,買回家放一段時間還是一樣好吃,才下定決心開起店面來賣煎餅。

▲現在一天最少賣出200份煎餅,老闆女兒也接手幫忙,從醒麵團、甩餅皮、煎出一片片香噴噴的煎餅。

脆煎餅(Roti Krob)有分:10泰銖(奶油餅皮+煉乳)、40 泰銖 (有脆煎餅或餅皮加雞蛋或香蕉),如果另外加巧克力醬或阿華田可可粉要再加10銖

 

▲我們點了3種店家的招牌煎餅, 有阿華田脆煎餅、香蕉煎餅和傳統煎餅,再搭配現沖的手標泰奶、紅茶,真是絕配。

 

阿華田脆煎餅

餅皮先預炸裝在紙盒內,客人點時再下鍋炸一次,不需等太久。一口咬下脆餅,口中的阿華田可可粉和煉乳緊密融合,很脆的卡茲卡茲聲,螞蟻人的你一定會喜歡。

 

香蕉煎餅

吃的時候要小心被餅皮內的香蕉燙到!香蕉和餅皮完美融合,很棒的口感,店家貼心的幫客人切塊,吃的時候更方便一些。

 

傳統煎餅

塗上奶油後味道超香,加上煉乳的提味,使煎餅口感有多層次的刺激,這就是泰式煎餅的魅力。若有經過 Chok Chai 4,可別忘了來 Roti Ladprao Wang Hin 31,嘗嘗泰式煎餅吧!

 

【Roti Ladprao Wang Hin 31(ร้านโรตีลาดพร้าววังหิน 31)】

  • 營業時間:14.00-23.00
  • 地址:187 Lat Phrao Wang Hin 31 Alley, Khwaeng Lat Phrao, Lat Phrao, Bangkok 10230
  • 怎麼去: 搭乘捷運 MRT 到 Lat Phrao 站出4號出口,轉搭Taxi 經Chokchai 4路轉Lat Phrao – Wang Hin 路 31巷口

 

 

Chor Sornkaew 彩色芒果糯米飯 (ร้าน ช.ศรแก้ว)

想念泰國的芒果糯米飯嗎?在 Chok Chai 4 這條路上有一家已經開業超過40年以上的 Chor Sornkaew ( ร้าน ช.ศรแก้ว)彩色芒果糯米飯專賣店,此店專賣用天然植物染色的芒果糯米飯,既好看又好吃。

 

店家的糯米飯共有9個顏色分別為:白色(椰漿)、粉紅色(草莓)、桃紅色(玫瑰)、黃色(薑黃)、紫色(紫蝶花)、藍色(藍莓)、橘色(橘子)、綠色(香蘭葉)、黑色(紫米)。

 

除了糯米飯,另外的主角芒果也是缺一不可,鮮黃香甜的芒果搭配椰漿淋醬,吃一口軟嫩的糯米配一口芒果,這樣的口感真的很棒。

價格:50 泰銖/3 種口味、100 泰銖/9 種口味

 

【Chor Sornkaew (ร้าน ช.ศรแก้ว)】

  • 營業時間:06.00-21.00
  • 地址:33/500 (10) โชคชัย4 ซอย 54, Thanon Lat Phrao, Lat Phrao, Bangkok 10230
  • 怎麼去:搭MRT到Lat Phrao站後出4號出口,轉搭Taxi 至 Chokchai 4路54巷

延伸閱讀:【曼谷美食】曼谷最值得一吃的 6 間芒果糯米飯,沒吃到等於你白來曼谷了!!

 

Ton Yentafo Kung Tod 泰式炸蝦腐乳麵30年老店(ต้นเย็นตาโฟ กุ้งทอด)

在 Chok Chai 4 路中段連接拉拋71巷的路上,有間30多年歷史老店叫做Ton Yentafo Kung Tod (ต้นเย็นตาโฟ กุ้งทอด) 炸蝦腐乳麵,這家的豆腐乳醬可是老闆家傳秘方,腐乳醬加入湯麵中產生美妙的變化,更讓不少泰國電視台的美食節目親自上門採訪。

 

店員熟練的下麵,川燙空心菜,加上特製的腐乳醬及少許調味料,然後舀起魚丸魚板及高湯一起倒進碗內, 這樣就是一碗道地的泰式腐乳麵了。

 

建議大家放泰國4寶調味料之前先嘗一下湯頭味道,店家的腐乳麵不加調味料味道已經很不錯了,紅紅的腐乳湯會帶點酸甜,但愛吃辣的朋友可以再添加辣椒粉進去。除了腐乳醬的美味之外, 還有一個最大的特色是每一碗麵都會放上一大隻炸蝦加一個酥脆炸芋頭,所有的材料都是由店家精心配製,料多實在,吃完還想再吃第二碗。

 

▲每碗麵的價格分為一般份量 55 泰銖/碗,大碗 65泰銖/碗

 

麵條的種類選擇有粿條、河粉、米粉、冬粉 、雞蛋麵(油麵)等之外, 店家還有提供外面麵店較少見的“米苔目”。點好麵種之後除了有加腐乳醬的選項,也可以跟店家說要做成乾麵,清湯或泰式酸辣的口味。

 

▲Ton Yentafo Kung Tod 腐乳麵碗內的基本材料有: 自製豆腐乳醬、空心菜、炸豆腐、魚丸、蝦丸、竹輪、豬血 、炸豬皮和魷魚乾。

 

▲如果不點腐乳麵而是點清湯麵的材料則有:炸蝦,碎肉末、豆芽菜、魚丸、竹輪、炸豬皮和香菜。

 

除了麵食,這裡的小菜可以另外單點炸蝦和炸芋頭, 價格小份 30泰銖/盤, 大份60泰銖/盤, 炸蝦的尺寸和麵條裡的炸蝦一樣大, 這裡炸蝦的口感外酥但裡面的蝦肉彈牙,炸芋頭則是外酥內軟,絕對值得一試!

 

【Ton Yentafo Kung Tod (ต้นเย็นตาโฟ กุ้งทอด)】

  • 營業時間:08.30-16.30 (周三公休)
  • 地址:89, 3 Soi Lat Phrao 71, Saphansong, Wang Thonglang, Bangkok 10310
  • 怎麼去:搭MRT到Lat Phrao站後出4號出口,轉搭Taxi 過了Chok Chai 4路之後轉進 Lat Phrao71巷

 

 

看完這篇介紹,大家是不是也很想來拉拋區 Chok Chai 4 (初猜四)這區大快朵頤一番呢? 有這麼多的小吃等著大家,下次來泰國旅遊時記得把胃空出來,把這裡的每樣小吃都好好吃一遍喔!

 

 

本文由 Frank 撰寫

 

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