【曼谷美食】3 間離捷運站不遠,有著獨門秘方、各自傳承多年的超美味鴨肉麵老店

page1.jpg

曼谷,除了有豐富的歷史人文匯聚,更衍伸出精彩而多樣的街頭小吃文化;小吃,不僅只為了填飽肚子,更是民族歷史的香火傳承,從小吃中可窺見當年人們的飲食習慣、生活方式、物質條件,而美味傳承的延續,更依賴著店家的獨門秘方或調製方法及食客們的熱情擁戴。
現在,就讓我們扮演著熱情的饕客,為大家推薦3間曼谷有名的鴨肉麵店(都在捷運站附近),讓大家能按圖索驥,一起尋訪美味的來源。

山燕 40 年鴨肉粿條 Sam Yan Chao Kao

1.jpg

這間Sam Yan Chao Kao(( ก๋วยเตี๋ยวเป็ด (รสเด็ด) สามย่าน เจ้าเก่า))鴨肉麵老店,是SamYan這個老區歷史最悠久的小吃攤之一,開店已有40年以上。你們要知道Sam Yan這一區可是被稱作美食盛產地,有許多美食小店都隱藏在巷弄中,而這間Sam Yan Chao Kao鴨肉麵店還可在這美食店家多如牛毛的地方,持續屹立不搖40年以上,就可以知道Sam Yan Chao Kao的鴨肉麵有多麼好吃、多麼受到當地人喜愛了~

5.jpg3.jpg

一走進Sam Yan Chao Kao不大的店面內,就能聞到店內充滿一股濃濃的滷汁香氣,那一大鍋的陳年老滷汁,就是店家鴨肉好吃不外傳的獨家秘訣

7.jpg

9.jpg

店面小小一間,室內座位也不多,但看起來乾淨又衛生。牆面上都還有被報章媒體報導過的簡報及獎狀。
6.jpg

鴨肉:把已煙燻燒烤過的鴨肉放入老滷汁內煨至湯汁被鴨肉吸收飽滿為止,讓人每一口都能品嘗到鴨肉肉質的多汁及入味。

4.jpg

鴨血:吃起來無腥味這一點超推,而且相當Q彈軟嫩。

2.jpg

湯頭:最推薦店家的麵湯湯頭,喝起來甘甜順口,喝多了也不會口乾,代表店家湯頭是真材實料,完全不是用味精堆出來可比擬的好味道。

11.jpg

麵條:可以選擇寬麵、米粉或是細麵。寬麵算店家特色,吃起來很有咬勁,搭配多汁飽滿又軟嫩的鴨肉一起吃更夠味。

10.jpg

12.jpg

13.jpg

鴨肉鴨血粿條  60泰銖:一般來說泰國米粉湯店的粿條份量都不大,但這間 Sam Yan Chao Kao的鴨肉粿條一來居然是一碗比臉還大的碗公份量,裡面配料也很豐富,吃完 Hanny 就很有飽足感了。這樣的份量對於女生來說是很剛好的,但對於大食量的男生來說可能就會需要叫兩碗? 或是加點盤鴨肉飯才比較剛好。

14.jpg

讓人看了就很有食慾的鴨肉飯 一份60泰銖

8.jpg
價目表:
第一排↓
鴨肉細麵(湯/乾) 60-80B
鴨肉寬麵(湯/乾) 60-80B
鴨肉米粉(湯/乾) 60-80B
鴨肉黃麵(湯/乾) 60-80B
鴨肉扁麵(湯/乾) 60-80B
鴨肉粉條(湯/乾) 60-80B
鴨肉冬粉(湯/乾) 60-80B
鴨肉雜菜(湯/乾) 60-80B

第二排↓
燉鴨肉煲 100B、150B、200B
(鴨翅、鴨腿、鴨舌、鴨脖子、鴨小腿、雞小腿)
白米飯 10B
汽水 10B
礦泉水 10B
棕櫚果糖水 15B
泰式黑咖啡 15B
泰式紅茶 15B
龍眼汁 15B
菊花茶 15B

【山燕40年鴨肉粿條Sam Yan Chao Kao】

▶營業時間:07.00-17.00
▶地址:230 ซอย จุฬาลงกรณ์ 50 Wang Mai, Pathum Wan District, Bangkok 10330
▶如何去:

方法1.搭乘捷運MRT線至Sam Yan站,出2號出口出站後可選擇步行或轉搭摩托計程車前往。步行約7~8分鐘,搭摩托車約3~4分鐘(30泰銖)。

方法2.搭MRT到Sam Yan站後出2號出口,往右手邊的Rama IV路直走到 Chulalongkorn 15巷後,右轉進Chulalongkorn 15巷,繼續往前走到Chula 50巷後,再左轉Chula 50巷後,再往前走約3~4分鐘就會看到店家。

 

跳舞的鴨肉粿條店Dancing Duck Noodle

DSC04503.jpg

跳舞的鴨肉粿條店( ก๋วยเตี๋ยวเป็ด เต้นระบำ ),這家有著快40年歷史的鴨肉麵店有著奇怪的名字,經過詢問第二代老闆後得知真相。原來最早這家鴨肉麵店只是個無名小攤,但因為美味而吸引著許多人上門光顧,越來越多的客人讓第一代老闆忙得不亦樂乎,烹調時快速而流暢的動作有如跳舞般迅速而精準,因此產生了這個有趣的店名。

跳舞的鴨肉粿條店除了有提供鴨肉粿條(可搭配粗粿條、細粿條、米粉和油麵),也有提供鴨肉飯、豬頸飯、鴨肉盤、鴨雜煲等,請相信我,光點一份鴨肉粿條是不夠的,沒能夠品嘗到他們的鴨肉料理,就如同入寶山而空手而歸!

DSC04505.jpg

DSC04531.jpg

室內區有冷氣。牆上有店家被媒體報導過的報章

DSC04510.jpg

DSC04512.jpg

DSC04513.jpg

光是看到備料區就讓人口水直流

DSC04515.jpg

菜單有泰英日語,點餐沒煩惱,而且店家還把各種麵條用照片秀出來,讓客人能輕鬆選擇

DSC04518.jpg

鴨肉油麵 60泰銖:寬扁有彈性的油麵配上醇厚不死鹹的滷汁湯頭,非常合拍,油麵中除了有鴨肉外還有鴨心、鴨肝。

DSC04523.jpg

鴨肉鴨血綜合盤 150泰銖:鴨肉處裡得非常好,軟嫩不柴無腥味,鴨血Q彈滑口。

DSC04526.jpg

鴨雜煲 120泰銖:裡面有鴨舌、鴨脖子、鴨掌、鴨翅,整鍋燉煮得非常入味,一入口即骨肉分離,喜歡啃骨頭的朋友必選。

DSC04529.jpg

整桌吃下來才340泰銖,所附的醬料酸辣感十足,但我個人覺得味道已足夠,不必沾醬就非常好吃

DSC04501.jpg

捷運MRT線Khlong Toei站1號出口

DSC04502.jpg

看到這條巷子走進去,掛著黃色橫幅的就是囉

【跳舞的鴨肉粿條店Dancing Duck Noodle】

▶營業時間:07.00-17.00
▶地址:1222/4 Rama IV Rd, Khlong Toei, Bangkok 10110
▶如何去:搭乘捷運MRT線至Khlong Toei站1號出口出站後右轉直行約3分鐘,店家位於右手邊一條小巷子10公尺處
(附註:跳舞的鴨肉粿條將於2020年3月搬遷至隔壁巷子)

 

致中和鴨腿油麵店Ji Jong Hwo

DSC05454.jpg

漫步在曼谷的老城區,這裡有如臥虎藏龍般,許多看似不起眼的小店,卻隱藏著幾十年的美味。致中和 Ji Jong Hwo จีจ้งหว่อ 鴨腿油麵店已經有快70年的歷史了,販賣的主力商品是鴨腿油麵。

致中和的老闆選用優質鴨肉,加入中藥燉煮5小時以上,並且不停的撈去浮油殘渣,讓清澈美味的湯頭滲入鴨肉內,軟爛多汁的鴨肉煮到不變形,這就很考驗店家的功力;手工製作的油麵彈牙中帶著麥香,一碗看似簡單的鴨腿麵卻飽含店家的多年功力。
除了鴨腿油麵外,致中和也有賣叉燒豬肉飯、打拋雞肉飯、燒賣、蝦肉炒飯等品項。

DSC05458.jpg

店內老舊的裝潢

DSC05461.jpg

DSC05477.jpg

想想 70 年前,這種雅座可是最時髦的場所呢

DSC05457.jpg

燉煮5小時的鴨肉

DSC05459.jpg

DSC05460.jpg

第二代老闆 ( 第一代老闆致中和就坐鎮在後方監督?)

DSC05464.jpg

菜單

DSC05476.jpg

看似簡單的鴨肉油麵,僅以香菜提味,鴨肉入口即散且飽含湯汁,油麵彈牙順口,一碗50泰銖;混和著豬肉和蝦肉的燒賣20泰銖。

DSC05483.jpg

從Sam Yot站1號出口出站後右轉直走,遇到Mega Plaza右轉,接著再左轉就到囉

【致中和鴨腿油麵店Ji Jong Hwo】

▶營業時間:09.00-17.00
▶地址:872 มหาไชย Maha Chai Rd, Wang Burapha Phirom, Phra Nakhon, Bangkok 10200
▶如何去:搭乘捷運MRT線至Sam Yot站,1號出口出站後右轉過十字路口,前行遇到第一條巷子右轉,接著遇到巷子左轉,店家位於左手邊,步行約3分鐘。

 

延伸閱讀:

曼谷幫福袋系列機+酒自由行。原來泰國自助可以這麼簡單~

【曼谷美食】讓你一路吃到掛的石龍軍路Charoen krung Road (內附小吃攻略圖)

【曼谷美食】這才是真正的泰國平民美食、道地小吃 !! 一起跟著當地人吃,泰國人日常最愛的6間「平價連鎖路邊小吃攤」


|想看更多曼谷幫精彩分享?|

曼谷幫粉絲團 / Instagram / YouTube

相連文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *