【曼谷美食】勝利紀念碑船麵之三雄鼎立,Payak、Pranakorn、Rua Thong,各有各的好,很難選出誰是心頭好

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說起泰國米粉湯,想必很多人很懷念那份量不多,但卻有無窮好滋味的各式麵條,其實對泰國人來說,「粿條」這個名詞才是泛指所有種類的麵食,大家可參考 Johnny 之前介紹過的這篇超人氣老字號泰式粿條小吃店二連發,對於泰國麵食有著詳細的介紹。除了廣為熟知的路邊攤或是店家賣的麵食外,另外還有一種稱為「船麵」的麵食。船麵的發音是 Kuay Teow Reua,Kuay Teow ก๋วยเตี๋ยว 就是粿條,Reua เรือ 就是船,合起來就是船麵 Kuay Teow Reua ก๋วยเตี๋ยวเรือ

 

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船麵和一般麵食不同點有二。其一為船麵多以牛肉高湯熬煮混入新鮮牛血或豬血為湯底,加入黑醬油、香料搭配出濃厚多變化的口味,不論是湯麵或乾麵,米粉、細粿條、粗粿條或是油麵,皆能搭配出不同口感。其二是份量小,價格便宜,一碗三四口就能吃完,因此能品嘗更多口味,所以深受泰國民眾喜愛。

位於勝利紀念碑的三家厲害船麵

而說起曼谷的船麵,最讓人津津樂道的就是勝利紀念碑旁的船麵,在這裡有好幾家超過三四十年的老店,各有各的味道,也各自有不同的粉絲群,在這裡我們就介紹三家極具特色的船麵店吧!

 

●Payak船麵

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▲Payak 船麵店家外觀

從捷運 BTS 線的勝利紀念碑(Victory Monument)站出站後往北走,在圓環北端的小運河旁,就可看見身穿黃制服的 Payak 船麵,Payak 開店已有 40 多年歷史,從最早一碗 1~2 泰銖的船麵賣到現在一碗 12 泰銖,吸引了無數慕名而來的粉絲光顧,也有電視雜誌專門來拜訪。

 

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▲Payak 曾上過電視美食節目

 

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▲店內有分室內和室外區,室內有冷氣,每次來總是坐滿了客人

 

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▲忙碌的煮麵師傅

 

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▲店內的菜單有中文,所以很好點餐

 

Payak 船麵的湯頭味道較酸辣,是喜歡重口味朋友的心頭好,肉片和丸子都煮得很軟嫩,滑順的麵條沾著湯汁咻的在口中造成味蕾的震撼,刺激著口水大量分泌,也讓食慾跟著上漲,所以你可以在這裡看見很多人桌上堆疊著像座小山的空碗,聽說最高紀錄有客人吃了七十幾碗呢!

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▲Payak 船麵的口味偏酸辣

●營業時間:11:00-21:00

●地址:Phahonyothin Rd, Thanon Phaya Thai, Ratchathewi, Krung Thep Maha Nakhon 10400

 

●Pranakorn 船麵

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▲Pranakorn 船麵

 

Pranakorn 船麵的員工穿著的是紫藍色的制服,店家也有 30 幾年的歷史了。這裡的船麵也是一碗 12 泰銖。Pranakorn 的湯頭口味是這三家中顯得較清淡的,雖說「較」,但也是和其他兩家相比,對外國人來說還是會覺得很夠味!像我吃的時候是不再加任何的調味,但泰國人還是會一杓杓的把辣椒、糖、醋等猛往碗裡加!

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▲店內也是聚集了喜愛 Pranakorn 的朋友前來用餐

 

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▲豐富的配料和笑得靦腆的煮麵小哥

 

Pranakorn 船麵的用料給得很大方,光是看著碗裡的叉燒、魚板、肉片、丸子等配料,就讓人心情好了起來,此外他們的乾撈麵,加入大量花生粉混和了黑醬油後,那股香濃的味道也是一絕。

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▲Pranakorn 的菜單

 

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▲配料豐富的 Pranakorn

 

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▲這裡的甜點和飲料也很不錯喔,椰漿碗粿一份 10 泰銖

 

 

●營業時間:08:00-21:00

●地址:Ratchawithi Rd, Thanon Phaya Thai, Ratchathewi, Krung Thep Maha Nakhon 10400

 

●Rua Thong 船麵

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▲Rua Thong 船麵外觀

創業於 1967 年的 Rua Thong 船麵,至今超過五十年了,而店家位於 Payak 和 Pranakorn 之間的夾殺,卻又能屹立不倒,可見其實力之雄厚。Rua Thong 船麵的員工穿的是粉紅色制服,一碗船麵的價格也是 12 泰銖。

 

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Rua Thong 店內座位也是不少,如果遇到用餐時間,往往也是一位難求

Rua Thong 的湯頭口味介於兩家之間,鮮香爽辣的口感配上自己喜歡的麵條類型,搭配出細膩的滋味,會讓人在不知不覺間多點了幾碗,也讓船麵在食客的心中堆壘出滿足而充實的回味。

 

Rua Thong 也有販售泰北的咖哩麵,非常的好吃,50 泰銖一碗,相信有去過泰北的朋友一定會很懷念咖哩麵的味道。

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▲Rua Thong 的菜單

 

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▲店內有介紹船麵的歷史

 

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▲桌上四寶,有需要的朋友可自行添加

 

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▲Rua Thong 的船麵和咖哩麵

 

●營業時間:09:30-21:00

●地址:1/7 Ratchawithi Rd, Khwaeng Samsen Nai, Khet Phaya Thai, Krung Thep Maha Nakhon 10400

 

以上三家船麵可說各有特色,不親自吃過一輪是很難在心中認定哪家是自己的最愛,所以請找個時間好好的來趟船麵美食之旅吧!

如何前往

搭乘 BTS 至 Victory Monument(N3)站後,往勝利紀念碑方向出站後,繞著圓環走至對面,過個小橋就可看見這三間船麵。

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▲三家船麵的地圖(星號位置)

 

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