泰霓雍 Thai Niyom ไทยนิยม 這家位於 Phloen Chit 區的泰式料理餐廳，結合了泰北、東北、南部地區料理特色，遵循傳統卻又能別出心裁。店家使用泰國各地特色食材和無抗生素和刺激生長素的肉類，以健康又美味的料理款待客人，獨特的美味讓泰霓雍餐廳連續 2019、2020 兩年獲得米其林推薦餐廳的殊榮。
在捷運 BTS 線的 Phloen Chit 捷運站旁的 Mahatun Plaza裡，有著十幾家的特色餐廳，其中位於同一條長廊上的就有七八家，有越南料理、香港料理、海南雞飯、東北料理、墨西哥料理、咖啡廳，而泰霓雍就是其中一家。泰霓雍的老闆其實和隔壁的墨西哥餐廳是同個老闆，但為何開了兩家風格迥異的餐廳？其實是因為老闆的母親對料理非常專精，尤其是對辣味的掌控更是精準，所以才有泰霓雍餐廳的誕生。
▲Mahatun Plaza
▲泰霓雍附近的店家，每一家的裝潢都相當有特色
泰霓雍可說是相當有個性的餐廳，光是金紅色的招牌感覺就很潮，推開小門進入後，可看見餐廳中間是木製吧檯和後方的木製酒架，感覺比較像是進入家酒吧而不是餐廳。磚牆和帶點日本風的裝飾、裝著醬料和泰國藤編物的木櫃、簡單卻流利的木桌椅，讓泰霓雍有著時尚中帶點復古的風格。更令人驚豔的是，店裡放的音樂竟然是歌劇和爵士樂，可見老闆的品味不凡。
▲吧檯
▲牆上的小裝飾
▲座位區可分一二樓，還有個小小包廂
泰霓雍的料理種類非常多，包含了泰國從南到北的料理，店家會去泰國各地尋找最在地和新鮮的食材，像是四色菊府的大蒜、夜功府的蝦醬、色軍府的辣椒等等，並把各種食材化為自己的特色。而對於料理的態度則是遵循傳統但不死守，所以常常可見一些巧思，像是把兩種傳統料理合而為一，創造出更加多元變化的味道。現在就來看看我點了哪些料理吧。
▲菜單是一本小簿子，我只隨便拍了裡面兩三頁，因為如果要全部拍完，太佔篇幅
▲泰北黃咖哩麵（牛肉） ข้าวซอยเนื้อ，195 泰銖。
這可說是餐廳的招牌菜色，咖哩湯頭相當濃郁，各種香料互相交融讓味道更有層次，所附的辣椒並不太辣但是非常香，大塊牛肉口感雖然較柴但味道整個有吃進去，麵的份量也相當十足。
▲葉包碳烤豬頸肉 เมี่ยงคอหมูย่าง，250 泰銖。
這是一道相當有趣的菜色，把原本的葉包香料和碳烤豬頸肉兩樣菜色相結合。原本的葉包香料算是小吃零嘴類，現在再加入碳烤豬頸肉，旁邊的配料隨個人喜好添加，味道相當特別又豐富。
▲清邁組合 เชียงใหม่คอมโบ，390 泰銖。
這也是泰北道地美食，盤中有炸豬皮、中間的是炸雞塊、泰北辣香腸，配上兩種辣椒醬，佐以生菜食用。辣椒醬是其中靈魂，綠色的是辣剝皮辣椒，咖啡色的是加了炒豬肉末的辣椒醬，兩種口感味道都不同。而其中的炸雞塊類似台灣鹽酥雞的口感，也是傳統料理中所沒有的。
總結來說在泰霓雍的用餐經驗是相當不錯的，不僅食物相當美味，工作人員也相當親切，用餐環境整潔舒適，難怪能連續兩年獲得米其林推薦餐廳。
▲米其林推薦
【泰霓雍 Thai Niyom 店家資訊】
- 收費方式：需另加10％的服務費和7％的營業稅
- 營業時間：AM11：30－PM22：00
- 地址：888/28-29 Mahatun Plaza, Ploenchit Road, Lumpini, Pathumwan, Bangkok 10330
- 怎麼去：搭乘捷運 BTS 線至 Phloen Chit 站4號出口，出站後往回走至 Mahatun Plaza 左轉進入，店家位於左手邊，步行約3分鐘。
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