忘記在哪看過有個美食家說：街頭小吃要好吃，一定要專賣一種品項。
比如說海南雞飯不會兼賣牛肉粿條湯，賣紅豆餅的不會順便賣雞蛋糕這樣的道理。
因為攤位擺在路邊，受限於廚師人數（通常一個老闆負責煮）、廚房大小（爐火可能只有1~5座），跟大餐廳的條件是不一樣的，所以要專精一門菜色，路邊攤的老闆才能從食材控管到烹調技巧都維持品質。
Somsak Pu Ob 就是一家專注於作好粉絲煲的小吃攤，2019 米其林必比登的街頭小吃名單有收錄它。
▲下午 5 點開，我大約 5 點 50 來到這裡，坐滿一半的人，大家都虎視眈眈的等著粉絲煲上桌
我點了鮮蝦粉絲煲290B、蟹黃粉絲煲550B（上面寫 400，但店員說今天的是比較大隻的，所以時價是 550）、青口70B、血蚶70B。之前可以額外加點一球冬粉是20B，但我沒有點，不知道現在還有沒有，如果有的話我會推薦吃得下的人要加點啦！
▲活沙公有大有小，可以自己挑，秤重計價後再幫你烹調
▲青口（又稱貽貝、孔雀蛤）、血蚶（泰國人很喜歡吃這種貝類）是預煮好的
我覺得兩種都很新鮮，但血蚶比孔雀蛤好吃，冷吃沾海鮮醬不錯，彈性十足無腥味，而孔雀蛤還是會有一種特殊的海味。
▲再來杯泰國人愛的百事可樂，當然要加冰塊
▲40 分鐘後，粉絲煲終於上桌啦，美食值得等待！
翻開滿滿的料，主要的調味是用紫皮蒜頭、黑胡椒粒、青蔥，
用一大塊豬油爆出香氣，冬粉再淋上甘甜的淡醬油和一點神秘配方。
海鮮鮮甜是沒話說的，愛吃蟹黃的人點這道就對了，蟹黃和蟹肉兩種美味都能吃到，蟹黃的量大約就是一人吃的份，要注意蟹黃會比較早賣完，建議一開就來吃，晚來的話就剩蟹肉粉絲煲啦。
鮮蝦個頭大，肉質和甜度都很棒，一次吃4隻很過癮，
我覺得這道算超值，因為只要蟹黃粉絲煲一半的價格。
海鮮固然美味，但吸收所有精華就是這球冬粉。
冬粉比台灣的更Ｑ彈，絲絲分明不軟黏，辛香料爆出的香氣都被冬粉完全吸收，就算沒有海鮮單吃也OK，吃過這個之後就不太想再吃普通的冬粉啦～
菜都上完了，這頓夠2個人吃的好滿足，結帳是1000泰銖，我覺得很可以！
吃飽之後，來看看Somsak Pu Ob的備料區，瞭解它之所以美味的秘密吧～
這兩道貝類簡單的多，清蒸水煮吃原味，讓客人一坐下就有得吃，也不至於等粉絲煲等到飢腸轆轆。
▲看海鮮水嫩閃著亮光，就知道他們都很新鮮
▲備料區是助手幫老闆放好料
▲老闆手上拿的神秘調味料是獨家配方
這一鍋爐火則是最重要的，老闆完全沒用計時器，
我猜他可能是看蒸氣和聽聲音，用經驗來判斷什麼時候要開鍋下不同的料。
老闆超忙的，沒空搭理像我這樣的觀光客，完全專注於顧好他的每一鍋粉絲，但看到我又拍照又錄影，他主動遞上一鍋掀蓋的粉絲煲讓我拍，覺得溫馨。
吃完用清新的檸檬水洗洗手，我想這是一家我會再訪的街頭美食，畢竟這個口味在台灣真的吃不到呀～
【Somsak Pu Ob 粉絲煲】
- 營業時間：週二-週日 17:00-22:00(週一休息)
- 電話：+66 81 400 0542
- 地址：2 Thanon Chroen Rat, Khwaeng Khlong Ton Sai, Khet Khlong San, Krung Thep Maha Nakhon 10600
- 交通方式：坐到BTS Wongwian Ya站，步行 6 分鐘可抵達；或直接從市區搭乘計程車前往
目前 Somsak Pu Ob 總共有 1 家本店、2 家分店，米其林推薦路邊攤的本店，是位於 Lat Ya Road 的 3 號店，有室內冷氣座位區，環境舒適的多，google 評分也較高。因為粉絲煲上菜時間比較久，螃蟹有殼要慢慢啃，這餐在有冷氣的地方吃絕對會美味加倍啦
- 這邊也附上 3 店位置地圖：
另外 2 店很貼心，提供給外國旅客加LINE訂外送，ID：natiizoo
可以外送至BTS Lines (50baht/stations in Silom Line & 100baht/stations in Sukhumvit Line)
祝你們用餐愉快（擦口水
延伸閱讀
【米其林超值小吃第一彈】40泰銖吃米其林！精選5家泰式小吃，石龍軍路吃到中國城，老饕一口就上癮
捷運站附近的新人氣東北料理餐廳（下）－「Lay Lao」及「Somtum Der」
｜想看更多曼谷幫精彩分享？｜
