如果你很愛吃，你一定要收看這個米其林系列，大家知道曼谷是個美食之都，到處都是路邊攤小吃，一般來說很少雷的，但真的要把小吃做到登峰造極，你就一定要看這系列跟著曼谷幫吃！
今天推薦的5家店值得你細細品味，和你吃過的美食比較，你就會知道他們絕不普通，台灣還真的是吃不到一模一樣的菜色！
身為吃貨，來到曼谷，即使是粥阿麵阿飯阿，也不能輕易滿足，旅行時間寶貴，要吃就要吃最好的那一家～
我手上這本2018米其林指南，總共介紹了28家Street Food街頭美食
其中1家有榮獲一星榮譽（Jay Fai 痣姐－招牌蟹肉烘蛋）
其他27家則是米其林銅板小吃（Bib Gourmand 必比登推薦）
你有看過這個碗嗎？
曼谷街頭美食的評論制度由來已久，以前有位皇室成員是美食家，非常狂熱的推薦街頭美食，如果你看到小吃攤掛上這只美麗的青花碗，那就是他給予好吃的證明
後來又有CNN美食記者長駐曼谷，所以在曼谷米其林挑出的小吃名單是真正在地人肯定的，更是有顧慮到觀光客對清潔度的要求，主打花費少少滿足大大，曼谷幫會慢慢介紹給大家～
第一彈我們從大家常經過的沙潘塔克辛站開始，沿著昭批耶河東岸吃
從前潮州、廣州的華人移民沿著水路來到這裡，落腳在河岸經商，因此舊城區往往是美食的大本營，這樣中泰混合的菜色好吃又不辣，台灣人接受度也很高，希望吃貨粉絲們會喜歡，開吃囉～～～
內容索引
Jok Prince 王子肉粥
看起來很無聊，但你根本就想不到它是天堂般的好吃
一碗40元起，推薦選擇45元的豬肉加雞蛋版本，更加香滑可口
這個第一口我嚇到，欸它煮焦了耶？就是有時候你喝豆漿會喝到的那種焦味
趕快咬一口絞肉輕輕捏成形的肉丸，再配一口粥，加小油條
嗯還不錯，燒焦味突然消失，變成一種順口的香氣，但好像少了點什麼？
後來領悟：吃這個不要怕醜，一上桌就全部都暴力的用湯匙壓一壓，肉丸蛋黃攪散和粥充分混合，灑點胡椒粉，這樣真的很平衡很好吃！（完全沒有第一個階段的焦味，直接就是好吃）
薑絲讓口感變得很輕盈，軟綿肉香卻不膩，呼嚕呼嚕一下就喝光一碗
吃完整個食慾都被勾起來了，只好加點第二碗，還多加了皮蛋
你問我在曼谷吃粥會不會很熱？
我建議來吃早餐，或晚上路過吃都很合適唷，真的不熱，而且吃了美味的食物一整天都會心情很好！
早上賣到中午，下午休息，傍晚會再出來
營業時間：每天 06:00-12:00 / 16.30-22.00
Charoen Saeng Silom 豬腳飯
滷豬腳搞得像在作高級香水，米其林等級才有的講究
曼谷有很多好吃的豬腳飯，我問附近飯店員工：那這家米其林推薦的Charoen Saeng Silom如何？
飯店人員很開心的說：這一區，你只要吃到這家就沒有遺憾了！
還有住比較遠的曼谷人則是說：想吃的時候會特地去外帶，買回家和家人分享～
一份才40元起（白飯5元），值得一試，來吃看看吧
說實話，我在台灣不太吃外面店賣的豬腳飯，總覺得有點油膩，但是媽媽滷的我就會吃～
Charoen Saeng Silom我覺得它是偏＂清爽風＂的豬腳飯，但意思不是它沒有味道喔，一定要好好跟你介紹！
它的湯汁膠質並不是煮到稠稠黏黏的那種，而是採用傳統炭火小火慢燉3個半小時，保留了肥肉瘦肉原本的結構
可能有老饕會懷疑，不油的豬腳會香嗎？會好吃嗎？
嘿，曼谷米其林真的是一群挑嘴老司機寫出來的，這裡當然有獨門絕活讓它活色生香起來！
首先有些人會怕豬味，我吃起來它的口感是用當日溫體豬，連骨頭都完全沒有腥味，只有芬芳甘甜的滷汁味
當然，看你喜歡肥或瘦哪個部位，都可以在點餐時選擇，通常晚一點就會剩帶骨的部分
再來說到滷汁，滷汁裡的香料可是豬腳飯的靈魂，這裡不像我們家常滷肉是一包香料放下去滷到底
更挑剔的作法是：一包香料下鍋，老闆在旁邊盯著，等不香了就會換一包新的香料，一直換到滷透為止！
把豬腳搞得像在作高級香水，這份肉的味道非常乾淨，真的是米其林等級的講究啊！
對了，Charoen Saeng Silom還有一個精彩的地方，你看到桌上都有一個冷水壺，裡面裝著冷烏龍茶（無糖，風味讓我想起很久以前的開喜凍頂烏龍茶，但好喝更多）
吃一口豬腳，配一口解膩的烏龍茶，深邃茶香跟滷汁裡的甘甜八角香氣真是太搭了，這是我最喜歡的部分
我想米其林會推薦這裡，對於習慣用餐要搭配合適酒水的外國人來說，這杯烏龍茶絕對是很加分的
招牌辣椒醬也一定要淋一下的，讓這餐更有變化
另外白飯的部份，我去吃的這次可能因為已經快要打烊，飯偏乾跟硬，但還是有甜味的
後來同事們又來吃一次沒這問題，所以建議大家還是要早點來吃喔
得過這麼多獎的豬腳飯世界上有幾家呢？你有看到老闆和泰皇握手嗎～
原來這家店從1959年就開到現在，已經經營超過60年了，真是歷史悠久的御用豬腳飯啊～～～
外帶的人絡繹不絕，清爽但難忘的豬腳飯
我來吃的這天還有泰國當地媒體採訪，看老闆的架勢感覺很習慣了呀～
營業時間：每天 08:00-13:30
Nai Mong Hoi Thod 泰式蚵仔煎
古早炭火逼出酥脆美味，享受拇指大蚵仔在你口中爆漿的鮮味
Mong先生做蚵仔煎已經超過30年了，家庭式經營，奶奶太太都在這幫忙，有時小女兒也會在一旁玩耍
原來是個貓奴小女兒
下午時段沒什麼觀光客，店裡反而是熟客居多，是街坊鄰居來吃個小點心的感覺
Hoi是＂蠔＂，也就是蚵仔，Thod是煎的意思，這道菜的原型是潮州小吃＂蠔烙＂，在台灣就是蚵仔煎啦
先點一份人人推薦的1號酥脆泰式蚵仔煎（ออลัวะ）
店裡不大，煎爐就在位子旁邊，我一邊等一邊看老闆怎麼做蚵仔煎，發現這裡是用炭火呢！
老闆在煎的過程中判斷油溫不熱時，就會眼明手快的把煎鍋拉起來，拋下一些木炭
聽說用炭火燒的菜特別好吃，在曼谷你常常能吃到用炭火烹調的美食，這是在台灣少見的體驗
獨家粉漿和蛋煎得無比酥脆，香氣十足，搭配軟滑大顆的蚵仔，韭菜勾芡提香，吃起來很單純但一吃就停不下來！
問老闆是不是用豬油煎的？他說Yes，怪不得這麼香啊～
其實一份份量不大，所以我加點了4號蚵仔淡菜煎
但這個口味感覺有加比較多的蠔油調味，偏鹹較油，淡菜味道比較重，不推，還是基本款好吃！
Hoi Thod泰式蚵仔煎在泰國很多地方都能吃到，像光海鮮、T21美食街都能點到，但大多是軟軟糊糊的版本（ออส่วน），也很好吃
大家愛吃這家應該就是衝著他獨特的酥脆感慕名而來，如果你有機會來這裡一嚐，直接點1號蚵仔煎就對啦～～～
營業時間：每天 11:00-21:00（可能提早打烊）
Elvis Suki （Soi Yotse）家常熱炒
大火燒烤貝類海鮮、炭火炒粄條
Elvis Suki在這一區已經開了30年啦，廚房燒烤區設在店外面，大老遠就能看到人聲鼎沸，原始店址之外，還有另一區新的用餐區
相隔幾個店舖就是新用餐區，更明亮舒適，店裡只有我一個外國人哈哈
大多是朋友和家庭來用餐，女生也不少
打開菜單一看，哇，菜這麼多，我匆匆過來這裡，根本還不知道招牌菜是什麼，怎麼辦呢？
沒關係，還好店家官網每道菜都有參考圖片，就算看不懂英文，看官網圖片點菜就沒有障礙啦
米其林推乾的炒粄條，淋上特調蛋汁用炭火去炒，好香又不油，這個我可以吃兩碗！
再來杯店家招牌楊桃汁，酸酸甜甜
雜燴湯冬粉就十分普通
這裡還有個重點是燒烤海鮮，海鮮控一定要點！
我偷偷觀察大家都吃些什麼，幾乎每桌都有一盤烤扇貝或血蚶，這勾起了我的好奇心，去廚房看看吧
他們的廚房儼然就是一條井然有序的生產線！
熱炒區、淋醬區、出菜區，每個區域都有專屬的廚師負責，而且為了乾淨衛生，他們都有戴帽子唷
煙霧瀰漫的則是燒烤區，熊熊炭火生起來了！看了就覺得很好吃啊
外面吃血蚶，連貴貴的建興酒家都是閉著的血蚶上桌，讓你自己剝開
但這裡可費工了，這裡有一個廚師是負責開海鮮的，他會一顆顆幫你打開，還會稍微去除泥沙，就是為了要呈現一盤完美的烤血蚶給你，這樣專精的燒菜給你吃，一盤才150，卻能吃到不遜色於高級餐廳的美味，真的很值得阿
旁邊還有些甜點店，座無虛席，像個迷你夜市一樣
隔壁的雜燴冬粉生意也相當的好
營業時間：每天 PM 12:00 – PM 21:30
Rung Rueang 榮泰粿條湯（米粉湯）
曼谷湯麵界的No.1，百吃不膩
這家其實不在石龍軍路吃到中國城的範圍，但上次跟飯店業務聊天，請他推薦一家他愛的米其林小吃，他說他最愛的就是泰榮，雖然離他工作的飯店不近，但他會特地去吃
我也決定來吃吃看，其實部落格在2013就介紹過啦，果然是美味掛保證的老店
你不要看這一碗很普通，吃過之後別家一般的米粉湯我都沒那麼愛了，美食的傷害真的很大呀XD
來客絡繹不絕，左右邊是兄弟分家，口味差不多，哪間有位子我就吃哪家，很快就能坐下開吃
看大家都有一份炸魚皮，我也點來吃吃，又香又薄脆，像餅乾一樣，因為粿條湯還要一陣子才會來，邊等邊吃還不錯
湯頭除了用大骨去熬湯，應該有融入燙內臟的高湯精華，會讓味道更圓潤多點深度，像台灣傳統的米粉湯，他們的湯頭也是這樣做的
如果你跟我一樣點＂清湯＂口味，這個清澈的高湯單喝我覺得不太行，還真的跟他外表一樣，根本沒什麼味道啊，很清淡，甚至你會覺得好普通怎麼會介紹這
但是一加入辣渣、現榨檸檬汁，整個原汁湯頭的靈魂就跳出來了，大骨湯搭配檸檬的香氣跟Q彈配料也超搭的！
我下次想試試已經調配好的酸辣口味，喜歡湯麵、喜歡檸檬味的人一定要來吃！
配料也不馬虎，這跟路邊隨便吃的魚丸米粉湯不同，手工魚丸鮮甜Q彈，連我不太吃魚漿製品的人也會吃光
碎豬肉、內臟更添加了不同的口感，這裡的內臟當然也沒什麼腥味合格了，但如果不吃內臟的人記得點菜的時候可以選喔
我邊吃邊跟併桌的泰國OL女生聊天，她常和男友一起來吃，固定都會點兩碗，一個湯的一個乾的
她說她有陣子真的很常來吃，一個禮拜不來吃一次就覺得怪怪的XD
除了食物美味，像泰榮這樣維持著舊式裝潢，但店面寬敞、桌子地板乾淨、空間清潔不悶熱，我覺得這也是在曼谷吃小吃我會給高分的一個地方
如果你已經愛上這家的口味，下次也可以試試老闆小元之前介紹的另外一家泰式粿條湯，連米其林都不知道，和泰榮並列第一的美味
營業時間：每天 08:30-17:00(潑水節、新年長假休息)
以上5家米其林小吃你吃過哪幾家呢？
敬請期待第二彈，也歡迎你留言推薦我們更多曼谷美食或是隱藏菜色唷！
延伸閱讀
【曼谷美食】讓你一路吃到掛的石龍軍路Charoen krung Road (內附小吃攻略圖)
