【泰國菜教學】教你做泰國菜 Part 2 -「打拋雞肉飯加荷包蛋」

IMG_1522

超美味平民小吃-打拋雞肉飯加荷包蛋 เมนูกระเพราไก่ไข่ดาว 

台灣的朋友們大家好!今天安安再來介紹另一個泰國的料理,這道菜又好吃做法又簡單,它就是 「打拋雞肉飯加荷包蛋」 (กระเพราไก่ไข่ดาวราดข้าว)

這道菜對一般泰國人來說可說是排第一名的熱門泰國家常小吃。若到了吃飯的時間,但想不出來那餐要吃什麼,百分之九十的泰國人就會立刻想到打拋雞肉飯加荷包蛋了(或豬、牛),因為它做法簡單,任何餐廳都有賣,而且保證一定好吃… 哈哈。連 7-11 都有可微波的打拋雞肉便當可以買。今天呢,安安要親自下廚料理打拋雞肉飯加荷包蛋,也讓大家可以輕鬆簡單地學會這道超美味的泰國平民小吃!

สวัสดีค่ะเพื่อนๆชาวไต้หวันทุกคนครั้งนี้อันอันจะขอแนะนำอาหารไทยอร่อยๆที่มีวิธีทำง่ายแสนง่ายมาฝากเพื่อนๆค่ะ   เมนูนี้ก็คือกระเพราไก่ไข่ดาวเป็นเมนูยอดฮิตติดอันดับต้นๆของคนไทยจนมีคำกล่าวกันว่าถ้าคิดไม่ออกจะสั่งอะไร   ก็กระเพราไก่ไข่ดาวนี่แหละง่ายๆจบแถมอร่อยอีกต่างหากฮ่าๆๆ    และเมนูนี้ก็สามารถหาซื้อทานกันได้ที่7eleven   อีกด้วย   ครั้งนี้อันอันขอโชว์ฝีมือเข้าครัวทำกระเพราไก่ไข่ดาวมาให้เพื่อนๆได้ชมกันนะคะ

 

準備食材 สิ่งที่ต้องเตรียม   

IMG_1480

 

步驟一

把雞肉切成小塊,或剁碎也可以 เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นๆพอคำหรือจะสับให้ละเอียดก็ได้

IMG_1471

步驟二

把蒜頭搗碎,,辣椒拿來切成小片如圖片(喜歡吃辣口味也可以增加幾條辣椒, 紅辣椒更辣)

กระเทียมพริกขี้หนูสับกระเทียมให้ละเอียดและหั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้นๆตามรูป

IMG_1475

 

步驟三

打拋葉, 只要葉子 ใบกระเพรานำมาเด็ดเอาแต่ใบอย่างเดียว

IMG_1477

  

做法 วิธีการทำ  

步驟一

先把荷包蛋煎好,放著在盤子上(半熟的最好!)ทอดไข่ดาวเสร็จแล้วพักไว้ก่อน

IMG_1487

 

步驟二

把油加進炒菜鍋裡,油開始熱後再把已經準備好的蒜頭與辣椒放進去,,炒一下,直到有香味~

ใส่น้ำมันลงกระทะจนร้อนแล้วนำพริกกระเทียมผัดลงไปก่อนรอให้เหลืองหอม

IMG_1493

 

步驟三

把嫰雞肉加入,,再炒到雞肉快煮熟 ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดกับพริกกระเทียมจนเริ่มสุก

IMG_1497

 

步驟四

加入 1 匙魚露與 1 匙醬油,一點糖,1 匙蠔油,再拌炒~

ปรุงรสด้วยซอส,ซีอิ๊วหรือน้ำปลาอย่างละ1ช้อนชาแล้วใส่น้ำตาลลงไปนิดหน่อยตามด้วยน้ำมันหอย1ช้อนโต๊ะผัดให้เข้ากันจนสุก

IMG_1503

 

步驟五

最後加入打拋葉,拌炒,若鍋裡的打拋雞肉有點太濃可以加一點水,再炒到全熟

สุดท้ายใส่ใบกระเพราลงไปผัดให้เข้ากันเติมน้ำเปล่าลงใปนิดหน่อยเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

 

IMG_1512

 

步驟六

準備好熱呼呼的白飯,加上打拋雞肉,然後最上面放著荷包蛋就完成拉~

เตรียมข้าวสวยร้อนๆตักกระเพราหอมๆใส่จานแล้ววางด้วยไข่ดาวปิดท้ายพร้อมรับประทานกระเพราไก่ไข่ดาวแล้วค่ะ

IMG_1522  

 

除了雞肉之外,也可以使用牛肉、豬肉、蝦子、或魷魚來做,此外也可以加入一些蔬菜如洋蔥、四季豆等,可更增加這道菜的美味。

怎麼樣呢?打拋雞肉飯加荷包蛋的料理方法很簡單吧?朋友們在台灣也可以親手嘗試做這道泰國料理。相信你們做出來的打拋雞肉飯一定跟安安做的同樣好吃!

เราสามารถทำเมนูนี้ให้เป็นกระเพราหมูกระเพราเนื้อหรือกระเพรารวมมิตรจะมีกุ้งปลาหมึกรวมอยู่ด้วย   สามารถใส่ผักอื่นๆเช่นถั่วฝักยาวหั่นเล็กๆและหอมหัวใหญ่เพื่อเพิ่มรสชาติความอร่อยได้ด้วยเช่นกัน    อันอันหวังว่าเพื่อนๆชาวไต้หวันที่ชอบรับประทานอาหารไทยคงจะถูกใจกับเมนูอร่อยแบบง่ายๆเมนูนี้นะคะ

本文由 Anan 撰寫

延伸閱讀:

曼谷幫福袋系列機+酒自由行。原來泰國自助可以這麼簡單~

安安教你做泰國菜Part 1 –「酸辣蝦湯」

20項關於安安眼中的台灣

 

|想看更多曼谷幫精彩分享?|

曼谷幫粉絲團 / Instagram / YouTube

 

 

 

相連文章

臉書留言

一般留言

  1. 肉用幾兩重魚露一匙醬油一匙蠔油一匙糖一些呢
    有沒有去泰國學泰式料理的旅行團呢
    版主回覆:(08/23/2012 01:08:40 AM)
    肉大約25克左右. 如果你有8個人 我們可以為你設計一套包含學習泰式料理的團喔!

  2. 所謂的打拋葉是台灣的九層塔嗎?
    版主回覆:(06/02/2012 02:47:13 AM)
    不是 不過兩者常可互相代替. 如果沒有打拋葉 用九層塔也可以.

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *