【泰國品牌連鎖餐廳】第2彈 –純濃又道地的東北小火鍋JOOM ZAP HUT (已停止營業)

在泰國，除了大大小小的海鮮餐廳、各式各樣的美味小吃、價格實惠的魚翅燕窩、辛辣夠味的東北料理外，還有一種類型的餐廳深受泰國人的喜愛，那就是所謂的”連 鎖品牌餐廳”。這類型的餐廳遍佈泰國各個角落，從大城市到小鄉鎮、從高級百貨公司到平價大賣場，只要有人潮的地方就一定有這類型餐廳的身影。泰國較知名的 連鎖餐廳大約有十幾種品牌，賣的菜色更是涵蓋了泰式、美式、日式、甚至中式料理。這個單元，曼谷幫會不定時介紹泰國知名的連鎖餐廳，讓大家下次到曼谷時， 能夠在”酸辣蝦湯”、”涼拌青木瓜”、或是路邊的米粉湯之外，有更多更不一樣的美食選擇！

 

JOOM ZAP HUT 東北火鍋

泰國菜四大菜系之一的東北料理，其中一項廣受歡迎的就是東北火鍋，而東北火鍋連鎖店JOOM ZAP HUT則是其中的代表。一般的東北火鍋是使用陶鍋在炭火上慢慢燉煮，JOOM ZAP HUT為了安全顧慮則改進為使用電磁爐與金屬鍋，但卻不影響口味。

JOOM 的泰文意思是把東西放入湯中，有點”涮”的意味、ZAP是辣的意思，而HUT呢，則是有斜屋頂的小房子。JOOM ZAP HUT在泰國一共有64家分店，而且其關係企業銅板烤肉BAR-B-Q Plaza也有八十幾家的分店，這兩家關係企業都有個共同的吉祥物，就是一隻挺著圓鼓鼓的大肚皮的可愛恐龍（照片中這隻是為了泰國潑水節，所以特地幫它穿 上應景的花襯衫和墨鏡），所以十分好辨認。

JOOM ZAP HUT東北火鍋主要的湯頭是用檸檬香茅、蔥、辣椒、紫蘇、香菜、九層塔、薄荷葉、蒜頭、紅蔥頭等各式香料熬煮而成，可別小看這一鍋黑不隆冬的湯，東北料理向來以善用香料著稱，而把這許多種香料按特定比例調配出來的湯頭，當然香氣撲鼻，喝起來有濃稠感帶點微酸，帶點辛辣，雖然辣口，卻不會辣到舌根，反而令人想一碗一碗接著喝。

JOOM ZAP HUT的菜單是屬於單點式的，價格相當便宜，從蔬菜類的20Baht一盤，到肉類等60、70Baht都有，當然還有超值組合套餐。我們這天就選了牛肉套餐JOOM ZAP SUPREME BEEF SET 235 Baht，內含牛肉、雞肉、蝦子、花枝、冬粉和綜合蔬菜，另外還加點了豬肉、魚肉、金針菇等。

由於JOOM ZAP HUT是屬於大型連鎖餐廳，所以選用的材料非常新鮮實在，肉類更是選用上等食材，鮮嫩多汁，把材料丟進鍋中川燙後，讓食材吸收湯中的香氣，再在JOOM ZAP HUT特調的醬汁中涮一下，這醬汁和一般又酸又辣、味道濃厚的泰式沾醬稍有不同，內含蔥末、紅蔥頭、香菜，主要是讓食材能多一點鹹味，因為主角那鍋湯實在是太完美了，所以反而並不太需要醬汁的輔助。等食材在鍋中都煮熟後，就可以趁熱大快朵頤一番囉!!!

JOOM ZAP HUT不僅只提供火鍋料理，還有提供一些熟食類的東北小菜，像是涼拌木瓜絲、涼拌碎豬肉、東北酸腸等 這邊再特別介紹一項Fried Fermented Pork Rib 65 Baht（炸豬軟骨）。這道炸豬軟骨吃法很特別，把豬軟骨丁加上辣椒、花生、檸檬果肉、薑末、香菜，一起送入口中，再咬一段蔥花，炸的香酥的豬軟骨非常有嚼勁，配上那些香料更能讓人食慾大開，等辣味在口中擴散時，再撕下一片生菜送入口中，可以去除油膩與減低辣味，這就是東北菜的奧妙所在。

對於喜愛吃火鍋的台灣朋友來說，JOOM ZAP HUT絕對是值得一試的泰式火鍋，他所使用的香料使的他的口味非常獨特，充滿著東南亞的熱帶風情，也讓嚐過他味道的人會忍不住回味再三!!!

在哪裡可以找到JOOM ZAP HUT ?

1. Siam Center 4樓: Siam Center Floor 4

2. MBK 7樓 : MBK, Floor,7

3. Central World  6樓 : Central World,Floor 6

餐廳網址

 

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