【米其林小吃第 4 彈】一口氣征服中國城 3 大米其林粿條店:亞綠粿汁、戲院粿汁、陳億粿汁

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你吃過粿汁嗎?Kuay jup 通常被翻譯為粿汁或粿雜,例如中國城的亞綠粿汁,基本由各種豬內臟和豬肉片、脆皮燒肉,配上捲成筆管狀的 QQ 粿片,倒入微辣的胡椒清湯,就是一碗美味的豬雜湯麵了,但是我自己朋友滿多人不吃豬雜,像豬肝豬肚豬腸之類,或是像我一樣偶爾吃但很挑味道。這樣一來,吃粿汁最安全的搭配就是燒肉啦~

中國城 3 大米其林粿條店

上次有發一篇曼谷最強脆皮燒肉—Mr. Jo Crispy Pork,讓人覺得什麼湯頭、其他的內臟類、粿片都不重要,脆皮燒肉才是粿雜湯的本體!

這次 Kayla 要推薦你 3 家沿著耀華力路走可以一次吃完的知名粿汁店,從湯頭到燒肉都認真幫你分析比較一番,看完想吃營業時間記得看一下 google map,不要白跑囉~

 

1. 亞綠粿汁 Kuai Chap Nai Lek Uan

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敢吃胡椒辣的人會上癮!我下次去要單點 100 公克 80 泰銖的燒肉!

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來吃傳說中胡椒味又辣又濃的亞綠粿汁,粿片還好,脆皮燒肉真的超銷魂!咬下脆脆的皮,嫩嫩的肉汁甜味整個衝出來,跟台灣燒臘店賣的的燒肉相比一點都不油膩。很想問老闆可以整碗都換成燒肉嗎?哈哈~

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現點才現切的豬肉,是鮮甜肉汁迸發的秘訣,大概也是有人覺得路邊攤店越小越好吃的原因。

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湯頭的部分,我自己愛辣味,但不能吃太多辣椒的辣!這邊辣到鼻水會流出來的胡椒辣湯反而讓我整個上癮,是 3 家當中最辣但我最想回訪的口味!

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亞綠粿汁是桌數不多的路邊攤,空間略嫌狹小,但環境清潔度我覺得還 OK,有點像台灣夜市的感覺啦~

 

亞綠粿汁位置圖

 

2.戲院粿汁 Kuai Chap Uan Photchana

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看這一層又一層堆疊的巨大肉塊,就知道他生意多好!

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公認的美味,但環境比較普通,開業超過 50 年,獲得米其林街頭美食推薦,我併桌對面坐著一個老外吃得好高興啊~

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脆皮豬肉是切好放著的,老饕可能會問:肉先切好,這樣肉汁會比現切的亞綠少嗎?其實他的脆皮燒肉調味和亞綠粿汁差不多,整體皮脆,而且肉量似乎比亞綠多一點,肉嫩有帶些肉汁,粿片則是比亞綠更 Q。

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豬骨豬內臟熬煮出的湯頭溫醇順口,胡椒香氣明顯但不搶味,愛喝湯的人可以來吃這家

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加顆蛋湯頭更濃郁,美味度來說,應該是中國城這 3 家當中最好吃的。

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一定要點龍眼茶來配。

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這家生意很好,雖說地上的清潔度我沒有很滿意,但口味真的不錯。店家還會用中文招呼和主動推薦你要點什麼,相當親切!快吃快閃的話是 OK 的啦~

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為什麼叫做戲院粿汁?因為他就開在以前這家戲院的入口,現在已經沒有營業了,斑駁的牆相當懷舊。

 

戲院粿汁位置圖

 

影片中第二家就是戲院粿汁,經過來試試吧!

 

3. 陳億粿汁 Nai Ek Roll Noodles

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陳家從1960年移民到泰國,開始擺攤車生意,生意越來越好,1989年則落腳在這裡開成了小吃店面,清淡口味,室內用餐環境最佳!獲得米其林街頭美食推薦之後,更是受到世界各地遊客的歡迎。這裡的菜單中英文都很清楚,晚上經常大排長龍,夜貓子最愛他從早上七點開到凌晨一點!

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單就脆皮燒肉粿汁來說,他不是前兩家的對手,湯比較清淡不辣,肉也一般,但還是新鮮可口的。

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但,我還是會推薦你可以和朋友來吃,為什麼呢?因為陳億的用餐環境是這三家中最舒適整潔的,你看他連調味料都收納得乾乾淨淨,很方便的是有供應飯類,有的男生不愛吃湯麵,就可以點他一樣有名的豬腳飯,聽說他的滷水鴨肉、肉骨茶也不錯吃!

旅行途中不用花太多時間找店,來一家店可以吃到水準一致且多樣化的餐點,是我推薦來陳億的原因~

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對了,他的新鮮椰子水也很好喝,門口還有賣同品牌的椰子冰淇淋!

 

陳億粿雜位置圖

以上 3 家豬雜湯麵各有優點,才能在美食多到滿出來的中國城屹立不搖啊~你在曼谷還吃過哪些好吃的豬雜湯麵呢?歡迎推薦給我,下次去再戰一次!

 

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