你吃過粿汁嗎？Kuay jup 通常被翻譯為粿汁或粿雜，例如中國城的亞綠粿汁，基本由各種豬內臟和豬肉片、脆皮燒肉，配上捲成筆管狀的 QQ 粿片，倒入微辣的胡椒清湯，就是一碗美味的豬雜湯麵了，但是我自己朋友滿多人不吃豬雜，像豬肝豬肚豬腸之類，或是像我一樣偶爾吃但很挑味道。這樣一來，吃粿汁最安全的搭配就是燒肉啦～
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中國城 3 大米其林粿條店
上次有發一篇曼谷最強脆皮燒肉—Mr. Jo Crispy Pork，讓人覺得什麼湯頭、其他的內臟類、粿片都不重要，脆皮燒肉才是粿雜湯的本體！
這次 Kayla 要推薦你 3 家沿著耀華力路走可以一次吃完的知名粿汁店，從湯頭到燒肉都認真幫你分析比較一番，看完想吃營業時間記得看一下 google map，不要白跑囉～
1. 亞綠粿汁 Kuai Chap Nai Lek Uan
敢吃胡椒辣的人會上癮！我下次去要單點 100 公克 80 泰銖的燒肉！
來吃傳說中胡椒味又辣又濃的亞綠粿汁，粿片還好，脆皮燒肉真的超銷魂！咬下脆脆的皮，嫩嫩的肉汁甜味整個衝出來，跟台灣燒臘店賣的的燒肉相比一點都不油膩。很想問老闆可以整碗都換成燒肉嗎？哈哈～
現點才現切的豬肉，是鮮甜肉汁迸發的秘訣，大概也是有人覺得路邊攤店越小越好吃的原因。
湯頭的部分，我自己愛辣味，但不能吃太多辣椒的辣！這邊辣到鼻水會流出來的胡椒辣湯反而讓我整個上癮，是 3 家當中最辣但我最想回訪的口味！
亞綠粿汁是桌數不多的路邊攤，空間略嫌狹小，但環境清潔度我覺得還 OK，有點像台灣夜市的感覺啦～
亞綠粿汁位置圖
2.戲院粿汁 Kuai Chap Uan Photchana
看這一層又一層堆疊的巨大肉塊，就知道他生意多好！
公認的美味，但環境比較普通，開業超過 50 年，獲得米其林街頭美食推薦，我併桌對面坐著一個老外吃得好高興啊～
脆皮豬肉是切好放著的，老饕可能會問：肉先切好，這樣肉汁會比現切的亞綠少嗎？其實他的脆皮燒肉調味和亞綠粿汁差不多，整體皮脆，而且肉量似乎比亞綠多一點，肉嫩有帶些肉汁，粿片則是比亞綠更 Q。
豬骨豬內臟熬煮出的湯頭溫醇順口，胡椒香氣明顯但不搶味，愛喝湯的人可以來吃這家
加顆蛋湯頭更濃郁，美味度來說，應該是中國城這 3 家當中最好吃的。
一定要點龍眼茶來配。
這家生意很好，雖說地上的清潔度我沒有很滿意，但口味真的不錯。店家還會用中文招呼和主動推薦你要點什麼，相當親切！快吃快閃的話是 OK 的啦～
為什麼叫做戲院粿汁？因為他就開在以前這家戲院的入口，現在已經沒有營業了，斑駁的牆相當懷舊。
戲院粿汁位置圖
影片中第二家就是戲院粿汁，經過來試試吧！
3. 陳億粿汁 Nai Ek Roll Noodles
陳家從1960年移民到泰國，開始擺攤車生意，生意越來越好，1989年則落腳在這裡開成了小吃店面，清淡口味，室內用餐環境最佳！獲得米其林街頭美食推薦之後，更是受到世界各地遊客的歡迎。這裡的菜單中英文都很清楚，晚上經常大排長龍，夜貓子最愛他從早上七點開到凌晨一點！
單就脆皮燒肉粿汁來說，他不是前兩家的對手，湯比較清淡不辣，肉也一般，但還是新鮮可口的。
但，我還是會推薦你可以和朋友來吃，為什麼呢？因為陳億的用餐環境是這三家中最舒適整潔的，你看他連調味料都收納得乾乾淨淨，很方便的是有供應飯類，有的男生不愛吃湯麵，就可以點他一樣有名的豬腳飯，聽說他的滷水鴨肉、肉骨茶也不錯吃！
旅行途中不用花太多時間找店，來一家店可以吃到水準一致且多樣化的餐點，是我推薦來陳億的原因～
對了，他的新鮮椰子水也很好喝，門口還有賣同品牌的椰子冰淇淋！
陳億粿雜位置圖
以上 3 家豬雜湯麵各有優點，才能在美食多到滿出來的中國城屹立不搖啊～你在曼谷還吃過哪些好吃的豬雜湯麵呢？歡迎推薦給我，下次去再戰一次！
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