小編在泰國生活一段時間後，常常會覺得蔬果的攝取量不足，原因之一是泰國的蔬菜種類沒有台灣多，原因之二是蔬菜的料理方式較少，雖然有炒雜蔬、蝦醬炒空心菜等菜色，但都是去餐廳用餐才會點，如果是便當或自助餐，蔬菜的出現就少之又少，雖然泰國人習慣以生菜沾醬來吃，但對台灣人來說還是不太習慣。所以小編就挖掘了幾家素食餐廳（正確說應該是蔬食餐廳），要和大家來分享。今天就介紹”花椰菜革命 Broccoli Revolution”和”農業工廠 Farm Factory”這兩家餐廳吧。
內容索引
花椰菜革命 Broccoli Revolution
花椰菜革命可說是結合時尚、品味及健康於一身的素食餐廳，其理念是以蔬菜和水果的均衡飲食，可以改變消費著的生活習慣，並提升健康意識。花椰菜革命選用當地農家生產的有機蔬菜，注重蔬菜的新鮮度和品質，提供多種國家的獨特料理，讓素食者能品嘗到多種不同口味的饗宴。
▲花椰菜餐廳以輕工業風的裝潢打造出設計美感
▲餐廳裝潢得相當有時尚感
▲餐廳靠馬路邊的二樓小空間
▲餐廳內側的二樓小空間
▲冰淇淋櫃台
▲點餐櫃檯，客人可先找位置坐下後至櫃台點餐，點完餐付完款後會給一號碼牌，拿到號碼牌後放在餐桌上，餐點隨後送至餐桌
花椰菜革命的菜單相當豐富，有披薩、漢堡、義大利麵、煎餃、墨西哥捲、沙拉、湯類、鬆餅等素食餐，也有泰式、緬甸、柬埔寨等口味的料理，還有咖啡、茶類、無咖啡因飲料、水果冰沙、排毒飲料等，讓吃素絕對不單調，更能滿足消費者口味。
▲菜單
▲免費提供的水果水，今天遇到的是黃瓜水，會不定期更換
推薦菜色：Broccoli Charcoal Quinoa 漢堡+薯條
▲漢堡+薯條組合餐，290泰銖
漢堡內加入大量酪梨醬、番茄丁，吃起來口感相當濕潤，不會有乾柴感，速食漢堡肉內加入葵花子，讓香味及口感更有層次。薯條則有馬鈴薯條和番薯條互相搭配，可吃到兩種不同滋味。這個套餐可說是素食者的入門套餐，其美味程度保證讓平時不吃素的朋友都能接受。
推薦菜色：Phnom Penh Tofu Salad 金邊豆腐沙拉
▲金邊豆腐沙拉，180泰銖
屬於柬埔寨口味的料理，豆腐沙拉內有青菜、豆腐、洋蔥、大紅豆、青椒、番茄、花生等，經過炒煮後，淋上鹹甜的醬汁，是一道相當有亞洲風味的料理，對於習慣吃亞洲飲食的朋友來說接受度相當高。
推薦菜色：Acai & Berry In A Bowl 莓果冰沙
▲莓果冰沙，220泰銖
Acai 為巴西紫莓，含有超強抗氧化成分及多種營養素，可說是素食界的寵兒。把巴西紫莓和其他莓果加入豆漿中打成冰沙，上頭撒上各種堅果、果乾和香蕉片，不僅營養豐富均衡又美味，就連拍起照來都特別美，很適合當早餐的一道料理。
推薦菜色：Turmeric Ginger Lime 薑汁檸檬排毒飲
▲薑汁檸檬排毒飲，120泰銖
剛巧小編前往用餐時有點小感冒，想說點杯薑汁飲料喝喝。店家選用新鮮生薑加入檸檬後打成汁加熱，喝起來相當辛辣，不過也讓小編出了一點汗，飲料內無添加糖分，是以健康為取向的飲料。
推薦菜色：Green-Glass 綠色冰沙
▲綠色冰沙，150泰銖
以豆漿代替牛奶，加入雨衣甘藍、酪梨、香蕉後打成的冰沙，喝起來滑順香濃，因為無添加糖分，所以相當健康
來到花椰菜革命，不僅可品嘗到多種素食的美味，加上環境相當漂亮及友善，讓來到餐廳享用美食的客人，不僅能嘗到美味，更能享受用餐的氣氛。此外花椰菜革命也有販售酒類飲料，讓吃素和喝酒能相得益彰。
▲店內也有販售一些環保產品和有機咖啡
【花椰菜革命 Broccoli Revolution 資訊】
- 付款方式：店家會另外收取 7％ 的營業稅
- 營業時間：AM 10：00－PM 21：00
- 地址：899 Sukhumvit Rd, Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok 10110
- 如何去：搭乘捷運 BTS 線至 Thong Lo 站，1 號出口出站後逆著車行方向前行至 Sukhumvit 路 49巷口，店家位於右手邊，步行約 5分鐘。
農業工廠 Farm Factory
農業工廠 Farm Factory 其實不算純素食餐廳，而是一家以健康為訴求的沙拉專門店，菜單中有 70％是帶葷食的，雖然只有 30％是素食，不過農業工廠有個優點，就是可以自製沙拉，從沙拉配料、沙拉醬選擇，都可自己指定，這對吃素的朋友來說還是相當方便。
▲農業工廠是連鎖餐廳，今天介紹的是位於 Silom Complex 商場內的店家
農業工廠選用每天新鮮採收的蔬菜製作沙拉，光是沙拉的配料就有差不多三十種左右，營養和味道可說相當均衡。如果不愛吃全蔬食，店家也有提供搭配雞、蝦、鮭魚等沙拉套餐，但不論是葷是素，皆使用大量的蔬食，健康營養不打折，所以相當受到女性族群的歡迎！
▲菜單
▲點完餐付完款後，就等通知取餐
▲各種配料相當豐富
自製沙拉步驟
▲自製沙拉菜單
- 選擇中碗或大碗或是墨西哥捲。
- 選擇綠色蔬菜。
- 選擇基本配料。
- 選擇加選配料。
- 選擇沙拉醬。
是不是相當方便呢？你也可以客製化自己的沙拉喔。
▲我因為比較懶，所以點了 Avocobb 酪梨套餐，中碗 269 泰銖，搭配的飲料是冷榨紅蘿蔔蘋果汁，沙拉內有小番茄、黎麥、生菜、玉米、紅蘿蔔、核桃、酪梨、大蒜麵包
目前農業工廠在曼谷共有7家分店，都坐落於知名商場內，因此用餐起來相當方便。
【農業工廠 Farm Factory Silom Complex 分店資訊】
- 營業時間：AM 10：30－PM 21：30
- 地址：อาคารสีลมคอมเพล็กซ์ 2fl (ใกล้ทางเชื่อม BTS ศาลาแดง 191 Si Lom, Silom, Bang Rak, Bangkok 10500
- 如何去：搭乘捷運 BTS 線至 Sala Daeng 站，4 號出口出站後有出入口直通 Silom Complex 商場二樓，農業工廠即位於入口旁，步行約 2 分鐘。
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