【泰國燕窩】如何分辨真假燕窩以及燕窩的烹煮方法

一說到可以養顏美容又保健養生的食品，大家最先會想到什麼呢？相信在各位腦海裡應該會出現很多各式各樣的保健食品，但絕對不會被大家所忽略且共同「讚聲」的其中一項食品，一定就是養顏聖品－燕窩。

燕窩一直以來都被視非常珍貴的營養補品，而在東南亞生產燕窩的國家更是不少，包括馬來西亞、印尼、泰國等地都有，所以，有許多觀光客來到泰國，就會特地到賣燕窩出了名的中國城去購買，但你們知道燕窩也有真假嗎？？來來來，今天就由麗欣來教教大家如何分辨真假燕窩，這樣以後就不怕買到「仿冒品」囉！！

（圖片取自網路）

什麼是燕窩？

燕窩簡單的說就是燕子的窩，但並不是一般我們在天空上看到的那種燕子哦！能產生燕窩的燕子只有一種，是俗稱為金絲燕的候鳥。金絲燕的身長大約12公分，全身呈深褐色甚至近全黑，尾巴尾端有分岔，眼睛部分是褐色，嘴和腳都是黑色。

▲金絲燕（圖片取自網路）

燕窩是怎麼形成的呢？

燕窩其實是用金絲燕的唾液所築成的鳥巢！鳥巢的內外壁是由其唾液所形成的絲狀物密集排列而成，其築成後的形狀有些類似人類的耳朵。築一個鳥巢的時間約30-35天左右，所以，大家就可以知道燕子要築一個家有多辛苦了吧！！

▲採下金絲燕築的窩（圖片取自網路）

燕窩分成兩種－洞燕和屋燕

1.洞燕：就是在野外山洞裡築成的窩，這種窩可說是最自然又原始的燕窩形態了！由於洞穴裡會充滿許多礦物質，所以從山洞裡所採集來的燕窩質量和營養成分都會比一般來的高，其價格相對也比會一般的燕窩高上好幾倍。洞燕的價格一公斤大約在50000-75000 泰銖，而泰國有自然生成的洞燕燕窩，大部分都是在泰國的南部，如普吉島等等。

▲山洞裡的燕窩（圖片取自網路）

2.屋燕：就是用人工搭建出來專門飼養金絲燕和採集唾液的地方，人們會在屋燕裡幫這些燕子打上很多小洞，讓燕子可以方便進出，因為一般燕子們都是淩晨外出覓食，然後傍晚的時候才回來。由於屋燕的燕窩是人工造出來的，所以營養成份和品質都沒有洞燕高，價格當然也就會便宜一些，一公斤屋燕價格大約在 35000-60000泰銖。

▲屋裡的燕窩（圖片取自網路）

除了上述的洞燕及屋燕會影響燕窩等級及價格外，燕窩本身又分為好幾種，如血燕、黃燕、白燕、燕盞、燕條、燕絲、燕餅，燕碎等等，這每一種的品種和質量都各不相同，所以價格上也就會不一樣哦！

▲各類鳥所建造出來的窩（圖片取自網路）

如何分辨燕窩真假？

真假燕窩比較表
	真燕窩	假燕窩
腥味	有	無
味道	有	無
形狀	一絲	一塊

燕窩的好處有哪些呢？

燕窩是純天然的保健營養食品，具有能修復細胞、滋養及緊實皮膚的效用，除了對皮膚有很好的作用外，燕窩還可以補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐等等，而患有氣管炎或哮喘及經常傷風感冒者，可使舒緩氣管，令呼吸暢順，另外燕窩對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用，營養價值極高，所以，燕窩是不管男女老幼都可以食用的保健聖品。