【曼谷美食】靈感來自紅磨坊的摩玲時尚餐廳 Moulin Restaurant & Bar (已停止營業)

by Jitty

為了增加這篇文章的氣氛，我建議你播放Moulin Rouge（紅磨坊）的電影主題配樂『Lady Marmalade』，邊聽邊閱讀應該會更有感覺！（請點這裡）

這首歌在youtube播放至今收視率已經高達43,588,686人次（今天你去看不知道高到多少了）。Moulin Rouge有什麼特色呢？「魅力」、「繽紛」、「夢想」、「激情」、「戀愛」…..等，看過這部電影的朋友們應該會有各式各樣的回答吧。

「Moulin Rouge」紅磨坊是建於1889年的一個酒吧．19世纪末期那段時間是普法戰爭後，飽受戰爭之苦的人們需要尋找一個解脫放鬆的地方，於是紅磨坊這個酒吧和歌舞廳就成了當時人們的首選。

2001年福克斯公司推出了歌舞片「紅磨坊」，講述19世紀巴黎夜總會的浮華生活，深刻反映了那個時代社會的歡快及迷人的情調，劇情刻畫人性，尤其是對愛情的描述…〝因為愛，使紅磨坊的紅舞星正視自己的私心和墮落；因為真心，使一對戀人面臨毀滅…死亡的命運〞. 還有另一句讓人永遠深刻埋在記憶裡的句子… “我們這輩子遇到最好的事情就是愛上與被愛！”「The best thing in life is TO LOVE and BE LOVED! 」

有一天我在Moulin Restaurant & Bar（摩玲時尚餐廳）吃午餐，剛好遇到了餐廳的主人Mr. Chompol Serimontrikul與從日本來的主廚師Mr. Masahito Uno，我們打招呼完後，他們一開口就跟我說這間餐廳是從法國紅磨坊「Moulin Rouge」得來的靈感，怎麼說呢？？

他們覺得紅磨坊是一個華麗的聚會場所，連結各種各樣的人，不管是貧民、名流、工人、藝術家、連女演員或是妓女也常常都在這聚會．因為紅磨坊沒有歧視，而是平等看待無偏見，而這也就是他們Moulin 摩玲時尚餐廳的設計概念！

看看餐廳的裝潢吧～巴黎鐵塔Eiffel Tower跟藝妓Geisha 都出現在這裡，證明了Moulin 餐廳的概念，並明顯的表達了東西方文化的融合。很多裝飾品都充分展現新藝術（Art Nouveau）以及日本審美的風格。另外，五彩繽紛如紅色、紫色、深藍色、綠色、粉紅色等的飾品也使得整個氣氛更加表現出一種“娛樂“的時尚感。

美食當然是它另一個時尚的招牌！所謂的「Fusion Food」融合式料理是這裡的Menu，我想向大家推薦幾道招牌菜色，從前菜開始吧！

前菜

「Roppongi Style Crispy Crab Cake」是日本六本木炸香料蟹肉淋上濃郁的芒果汁調味

Roppongi Style Crispy Crab Cake

「Parisian French Onion Soup」則是法式洋蔥濃湯（跟你說上面的馬蘇里拉起司超多的！）

Parisian French Onion Soup

主餐

「Mamma Mia Penne Duck Ragu」是鴨肉Penne （像鋼筆的義大利管麵）淋上番茄醬，Penne表面有很多“溝“可抓住醬汁，這道菜的醬汁非常濃郁。主廚說，因為味道就像媽媽做的，吃第一口就喊出Mamma Mia （媽媽咪呀～），而有了這道菜名的產生！

Mamma Mia Penne Duck Ragu

「Santorini Grilled Giant Prawn」是聖托里尼烤明蝦盤，明蝦很大隻配上“古司古司“小米與地中海式咖哩醬。

Santorini Grilled Giant Prawn

甜點

最後點的甜點是「Hot Chocolate Souffle with Vanilla Ice-cream」，濃郁的巧克力舒芙蕾搭配香草冰淇淋，超爽!

Hot Chocolate Souffle with Vanilla Ice-cream

雞尾酒

如果跟一群姐妹淘來這裡喝下午茶（或是喝酒）聊天， Jitty 也推薦你們可以點這裡的下午茶套餐或點他們的招牌雞尾酒Geisha and The City或Mojito來品嚐，讓自己彷彿也成了“慾望城市”裡的女主角……

Geisha and The City

介紹完了菜色，我要介紹一下這裡的主人，Mr. Chompol Serimontrikul 他其實是個服裝設計師，之前在紐約開了自己的服裝店，包括擁有自己的Chompolserimont與Kitsch品牌，更厲害的是他的服裝還曾被挑選為“慾望城市”第一季 (Sex and the City Season 1) 的服裝喔!!! 我想這也是Moulin餐廳會吸引許多曼谷女性朋友來這裡聚會的原因之一吧（對他服裝的品牌有興趣，可以在這裡查詢）

Mr. Chompol Serimontrikul（右）

Moulin的另一位台柱，就是Mr. Masahito Uno主廚，他的經驗豐富，曾經在紐約、法國、上海等地當過廚師,，甚至曾在美國非常有名的大廚Wolfgang Puck旗下的系列餐廳工作過。（Wolfgang Puck是聞名世界的大廚，在全美擁有大大小小的數十間餐廳，也是連續好幾年的奧斯卡金像獎慶功宴的主廚。餐廳網站）