米其林指南是於 2018 年首度登陸在泰國首都曼谷，第一本指南名為《The MICHELIN Guide Bangkok 2018》，之後幾年也陸續將清邁、大城、普吉&攀牙等地區納入評比；現在指南收錄的店家數量也從第一版的 126 間，增加到了今年（2023）的 441 間，其餐廳數收錄有著相當大幅度的增加，顯見泰國各地美食餐廳興盛，對於食物的品質也更加注重。
而我們的部落格上也曾介紹過不少米其林店家，有興趣的人可看這篇，但這些榮獲米其林星級或必比登推薦的店家多是以鹹食料理為主，甜點店家也有但不算多，所以可以說有被推薦的甜點店幾乎都是一時之選了。
這次小編想推薦一間曼谷相當厲害的甜點店《ICI BKK》，它曾是泰國米其林晚宴指定的壓軸甜點，更是少數能多次榮獲米其林推薦的泰國甜點店家；ICI BKK的名氣可不只在泰國國內響亮，就連新加坡的米其林指南頒獎晚宴也是提供了ICI 的甜點。
這間在 2019 年開業後就受到極高關注度的曼谷甜點店，以創意、趣味及美味兼具的概念，打造出了像是黃色海星、辣椒蟹、三隻小豬、白雪公主蘋果、綠電池等有著獨特造型的甜點 ，這些做工細膩的每一道甜點上桌後，都像是最精緻的藝術作品呈現，也保證了甜點在視覺與味覺的雙重享受。
內容索引
ICI BKK 起源
ICI一詞源自於法語，其法文意思為「這裡」，是由在泰國甜點界備受讚譽的主廚 Arisara Chongphanitkul（一般稱呼她為 Chef Paper）所開設。
Chef Paper 是在 17 歲於法國讀書時，發現自己對甜點充滿著無法言喻的興趣，為了學習更專業的甜點製作技術，更隻身前往南法的甜點學校進修且順利完成學業；之後在歐洲期間，更曾與青木定治、Hugues Pouget、Jordi Bordas 和 Davide Malizia 等多位甜點界名廚一起工作過。
2011 年返回泰國後，即受邀成為 Issaya Siamese Club 的行政甜點主廚，現在則是榮獲米其林一星級的餐廳《Saawaan》的甜點主廚，同時也是創意甜點店 ICI BKK 的創辦人。
泰國媒體界稱 ICI BKK 這間甜點店充滿著迷人的趣味與誘人的美味，主廚將法式甜點的技法融入泰國傳統配料和口味，端出了如同藝術品般的美味甜點，充分展現出主廚天馬行空的創造力與製作甜點的深厚功力。
▲ICI BKK的創辦人兼主廚Arisara Chongphanitkul（Chef Paper）&她的招牌甜點《Chilli Crab》
圖片來源：亞洲頂尖女性甜點主廚和她們的招牌甜點 (michelin.com)
ICI BKK 環境
ICI BKK 隱身在 Sukhumvit 27 巷內一棟經過翻新、有著藍色外牆和綠色花園的兩層樓白色房子裡，店內布置了大量的藍色系沙發和家具，與純白色系屋子相互搭配，讓空間感更加清爽明亮；大片的落地窗引入充沛的陽光，讓室內更顯舒適及溫暖，也延續了甜點店希望帶給人平易近人但又有高質感的用餐感受。
店內還像是一間迷你美術館，模仿了著名藝術作品的可愛畫作布滿了整間甜點店內，且細瞧在每幅畫作內都還藏著 ICI 的 LOGO 和招牌甜點；在用餐之餘發現這些小細節，是一件相當有趣的事情，也足見店家在布置上的用心與小巧思。
▲ICI BKK 隱身在巷內一棟有著藍色外牆和綠色花園的兩層樓白色房子裡。
搭乘捷運 BTS 到 Asok 站後，走路約 10-15 分鐘左右即可抵達 ICI，但不太建議自己步行前往，因為這邊的巷弄比較複雜，所以到了Asok 站後，選擇轉搭摩托計程車前往會是比較好的方法，車程大約 3 分鐘左右。
一樓大片落地窗的設計可引進溫暖的日光，還可一覽室外的綠色花園，加上舒適的沙發座椅，這裡完全就是一個會讓人舒服到捨不得離開的用餐空間。
▲二樓的用餐環境也相當清幽，但一般只有假日才會開放。
要提醒大家，因為ICI店內座位數不算太多，所以如果安排在假日前往，一定要記得提前先訂好位，但平常日則無需事先訂位。
▲模仿了著名藝術作品的可愛畫作布滿了整間甜點店內，且細瞧在每幅畫作內都還藏著ICI的LOGO 和招牌甜點。
ICI BKK 甜點推薦
來到這裡，一定要品嘗 Chef Paper 獲得泰國米其林指南推薦的甜點《Star Fish 海星》，以及被新加坡米其林頒獎晚宴指定、更是 Chef Paper 得意之作的《Chilli Crab 辣椒蟹》；這兩道鎮店之寶，網路上都說需要先提前預約，但實際電話詢問後，目前已開放可現場點餐，只是每道都需要等候約15-20分鐘左右的製作時間。
如果不想久候，現場也有提供已製作完成的各種甜點可馬上享用，像靈感來自白雪公主的柚香奶油紅蘋果（Snow White），或是用草莓慕斯製作成的三隻小豬泡芙（Three Little Pigs），還有更多在造型上就相當吸引人的甜點，例如：黑芝麻抹茶慕斯綠電池（Re Charge）、榛子巧克力慕斯塔（Chocolate Praline Tart）、彩虹白雲栗子蛋糕（Sweet Dream）、小白鼠的帕馬森起司蛋糕（My Cheesecake）、巧克力海綿蛋糕紅太陽（Sunshine）、奶油藍莓氣球果凍（A little purple balloon）、焦糖椰子慕斯黃色甜甜圈（Don(u)t Worry）…等，這些也都是在口味上非常受到好評的 ICI 手工特製甜點。
- 上述所列的現成甜點名單僅供參考，實際仍需依店家現場提供為主。
冰櫃內每一個造型都相當精緻可愛的甜點，是不是每一款都會讓人很想吃看看呢？這些都是無須等候就可馬上享用的甜點喔～
▲在官網上的甜點宣傳照，跟Hanny現場實際看到幾乎無任何差別。
▲ 甜點&飲品Menu
看過 Menu 後，雖然很想將兩道鎮店之寶 海星（Star Fish）及辣椒蟹（Chilli Crab）都點來吃看看，但畢竟價格不斐加上兩道皆須要花費時間製作，因此決定先點獲得米其林推薦的甜點：海星（Star Fish），再加上由店員推薦，聽說是最受客人喜愛的甜點：三隻小豬（Three Little Pigs），這樣就有一道現成可馬上吃到的甜點了。
海星（Star Fish）
絕對已成為經典甜點的這道海星（Star Fish），從外型上來看就已經相當漂亮吸睛，就算細看，也依然會覺得這是一個剛從海灘上被撿起的黃色海星，還原度可說是極高。
▲ 海星（Star Fish）： 450泰銖/份
整顆海星是香草咖啡口味的起司慕斯蛋糕，吃起來非常滑順軟綿又帶有咖啡香氣，外層還會有點脆脆的口感，再繼續往內吃，居然還會有別的驚喜！裡面有一顆像是鹹蛋的鳳梨球，這是用糖漬鳳梨跟腰果去搭配做成，帶有獨特香氣的酸甜鳳梨及腰果，讓剛剛吃多了慕斯正感到有點甜膩的口感平衡了許多。
這道甜點除了海星本體外，還有一個相當厲害的特點，那就是你以為用來裝飾點綴的白色泡沫，原來也是可以搭配甜點一起食用的薑味泡沫，撥開泡沫還會發現裡面有不少透明果凍；泡沫及果凍分別是用生薑及蘭姆酒製成，跟海星慕斯一起吃會增加一點點辣度，也讓這道海星甜點的口感層次更豐富、更濃郁了～這真的是小編從未品嘗過的口感跟味道，相當特別也相當有創意！
▲海星的正確吃法應該從中剖開，讓鳳梨球可以跟內餡的香草咖啡慕斯搭配一起吃。
▲ 白色泡沫及透明果凍分別是用生薑及蘭姆酒製成，搭配海星慕斯一起吃可降低甜膩感。
三隻小豬（Three Little Pigs）
雖說海星不管是在外型或口感上都讓人感到相當驚艷，但在口味上，其實小編更喜歡這道三隻小豬（Three Little Pigs），也大概是因為外型可愛討喜，三隻粉嫩又圓滾滾的小豬非常好拍，加上甜點本身的味道也夠水準，所以這三隻粉紅小豬就成了 ICI 店內除了海星及辣椒蟹外，最受客人喜愛的招牌甜點之一。
▲ 三隻小豬（Three Little Pigs）： 295泰銖/份
三隻粉色小豬是用草莓慕斯直接塑形而成，口感綿密酸甜，內餡包裹著草莓果凍，彈牙的草莓果凍會增添更多口感，搭配著底部的菠蘿泡芙一起吃就像是吃到草莓卡士達泡芙一樣，清爽又帶著淡淡莓果甜酸味，有種恰到好處的美味，會讓人一口接一口停不下來。
柚子蘇打水（Yuzu Soda）
有不少客人來到ICI是為了一款名為漂浮棉花熊熱巧克力（Hot Chocolate）的飲品，網路上不少人稱它是ICI 最可愛的飲料，但因為小編已連點了兩道甜品，還是會比較想要搭配清爽一點的飲料來解膩，所以當然要選擇既是店內招牌、又是夏天最消暑的聖品之一：Yuzu Soda。
▲柚子蘇打水（Yuzu Soda ）：165 泰銖/杯
他們家的柚子蘇打水是用自製的日式柚子糖漿加上一點新鮮的百香果醬做成，喝起來酸酸甜甜口味比較清淡，雖然跟甜點比起來好拍度差很多，但很適合在用過甜點後，想讓口中清爽一點的時候來上一杯。
提供這次沒有點到的辣椒蟹&漂浮棉花熊熱巧克力的官方照給大家看看：
辣椒蟹
▲辣椒蟹（Chilli Crab）：450泰銖/份
漂浮棉花熊熱巧克力
▲漂浮棉花熊熱巧克力（Hot Chocolate）：165 泰銖/杯
當天消費總額是 910 泰銖（不另加收 10％的服務費和 7％的營業稅），雖說價格上真的比一般咖啡廳和甜點店都略高了些，但 ICI 不管是呈現出來的甜點外型與口味，都皆屬上乘，而小編也真的在這裡發現了從未體驗過的甜點滋味。所以我個人是蠻推薦大家有機會的話，都可以來品嘗看看，但建議不要像我一樣單獨前往，多人分享才可以吃到更多經典口味喔！
ICI BKK Mahanakhon CUBE 分店
對了，除了小編這次去的位在 Asok 區的總店外，ICI BKK 近期也在Mahanakhon CUBE開了間新分店，因為就位在 BTS Chong Nonsi 站旁，想要交通上更便利一些的人，就可以選擇到 Mahanakhon CUBE 的分店來。
▲ICI 位在Mahanakhon Cube的分店
ICI BKK 前往方式&營業資訊
【Sukhumvit 27 總店】
- 營業時間：每週二–週日 10：00－18：00（周一休）
- 地址：24 Sukhumvit Soi 27, Khlong Toei Nuea, Watthana, Bangkok 10110
- 怎麼去：搭乘捷運BTS到Asok站出2號出口，走路約10-15分鐘左右可抵達；或者到了Asok站後，選擇轉搭摩托計程車前往，車程大約3分鐘左右。
【ICI Mahanakhon 分店】
- 營業時間：每天 08：00－22：00
- 地址：98, 107 Naradhiwas Rajanagarindra Rd, Silom, Bang Rak, Bangkok 10500
- 怎麼去：搭乘捷運 BTS 線至 Chong Nonsi 捷運站 3 號出口出站，有通道直接連接 Mahanakhon 大樓，步行約 1 分鐘。
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長住曼谷工作的 Hanny，希望能夠用多種不同角度，去更深入探索泰國這個有著萬種風情的迷人國家，期盼能讓對泰國有成見或是已經喜歡泰國的人，能更了解這裡的美好，進而與她一樣熱愛泰國這個微笑國家。