【曼谷景點/美食】看看泰國文創產業怎麼做之The Jam Factory

前陣子在台灣吵得沸沸揚揚的文創產業，引起了許多人的關心和討論。而在泰國，文創也是無所不在，並且做得非常成功，有許多方面很值得台灣借鏡！

所謂的文創，其實可以深入至生活的各個層面，並將之表現出來，小至在泰國的夜市或平民市場，可以發現許多非常新奇有趣的產品，或是泰國在國際間非常有名的廣告影視產業，大至政府對展館的支持或傳統文化的發揚，都可讓人感受到他們對傳統文化及創意發展這方面的功力！今天就讓我們來帶大家去一個非常有設計感卻又充滿濃濃人文氣息味的The Jam Factory吧！

內容索引

The Jam Factory簡介

The Jam Factory位於昭披耶河的西岸，也是一般觀光客較少涉足的地方，雖然照字面上的解釋是家果醬工廠，但其實The Jam Factory卻不是在生產果醬的喔，大家可千萬別誤會啊！

The Jam Factory是由泰國知名的建築大師Duangrit Bunnag所一手打造的，他因為原本的事務所漸漸不敷使用，所以在尋尋覓覓之後，在昭披耶河的西岸找到了幾間有幾十年歷史的舊倉庫，並重新改建後，形成了一個兼具傢俱賣場、咖啡廳、書店、藝文展館、辦公室和餐廳的複合式園區，並且很俏皮的取名為The Jam Factory

至於Duangrit Bunnag大師有多厲害，因為本人不是從事建築或設計的工作，所以也不敢在此置評，有興趣的朋友可以上網搜尋一下他的資料，不過就連我這個門外漢一來到The Jam Factory就深深的喜愛上這個地方，並且為之驚嘆不已，可見其必有過人之處！現在就讓我權充一回劉姥姥，來帶大家逛逛這個大觀園吧

▲The Jam Factory的入口，停車場中是顆幾層樓高蔥鬱的大樹，接著的第一棟老倉庫是傢俱賣場，雖說是老倉庫，但是改建後卻是滄桑與時尚並具

▲傢俱賣場內的傢俱主要是由兩位泰國常駐設計師所設計的作品，還有些國外配合的設計師也會把自己的作品放在這邊賣喔，原本這個賣場是設置在 Discovery Center內，這一兩年才搬過來的

▲由於傢俱都是使用真材實料的木頭打造的，所以價格也不便宜喔

▲這兩件傢俱可是有得獎的呢

▲傢俱搬不回台灣沒關係，可以考慮燈飾類的

▲如果覺得燈飾也太重，沒關係，這裡還有許多日常生活小物，像這些陶器都是純手工製作的喔

▲這裡的作品真的超有設計感的啦，好想通通搬回家喔

▲小小的角落則是服飾區

li-bra-ry at Candide 咖啡屋

第一棟倉庫分為前後兩部分，前半部是傢俱賣場，後半部則是結合咖啡廳和書店的複合式咖啡屋li-bra-ry at Candide。

▲Candide

▲Candide內的空間非常寬敞舒適，而且座位也都非常有設計感，讓大家能在這邊邊享用咖啡邊看書上網或閒聊，享有悠閒寧靜的下午時光

▲Candide的吧台簡單但卻充滿時尚的風味

▲Candide的後方室外也設有座位，能夠直接面對後方漂亮的庭園

展示廳

在第一棟倉庫後方是個四四方方的庭園，翠綠而修剪整齊的草坪散發著寧靜安詳的氣氛，旁邊幾棵高大而又有造型的大樹讓整個空間顯得奇趣盎然，庭園一旁則是個簡單的展示廳，會不定期展出些藝術家的作品，這個庭園也常用來做些藝文活動，前往中間庭園可直接從第一倉庫穿越或是從旁邊的小道進入。

▲很漂亮的中央庭園，非常有禪的意境

▲旁邊小路上停的拖車都那麼吸睛

▲庭園的一角是吸菸區

▲The Never Ending Summer展示廳展出的作品，這次的展出主題是個短髮家庭主婦的生活日記寫真

Duangrit Bunnag建築事務所

過了中央庭園後是第二棟倉庫，這就是 Duangrit Bunnag 大師的辦公室囉，因為是人家工作的地方，所以我們就只在外面拍拍照，沒有進去參觀。話說回來，能在這種地方上班還真是幸福啊！

▲Duangrit Bunnag建築事務所

The Never Ending Summer 餐廳

接著來到第三棟舊倉庫改建的餐廳The Never Ending Summer，餐廳的名字來自一首英文歌的歌名，餐廳的主結構仍保持著舊倉庫的樣貌，斑駁的磚牆點綴著綠色的植栽和照片，挑高的空間配上透明的天花板，讓光線能自然地灑入餐廳內的空間，反而一掃舊倉庫的陰霾，給人以明亮的空間感。

餐桌與椅子和沙發區也採用簡潔卻時尚的造型，座位間的安排也非常寬敞，讓客人能自由地交談而不會互相影響，卻又能融入餐廳整體的氣氛中。

廚房則採用整片的落地玻璃，讓客人能直視廚房中的一舉一動，看到廚師們把食材化為一道道的料理，反而更能增進食慾。The Never Ending Summer呈現的是一種復古與時尚交融的氛圍，甚至於他們的料理也是屬於改良式的泰國菜，既能展現出傳統泰國菜的美味，卻又能在料理中品嘗到新奇的滋味，完整的呈現出和環境的一致性！

（以下所介紹的料理中文翻譯，因為有許多是創新菜色，所以翻譯的不好或有錯誤還請多多見諒 ﹥﹤”）

▲在第二棟和第三棟倉庫間以綠色的植物牆區隔，雖然簡單卻能避免互相干擾的可能性

▲The Never Ending Summer 餐廳的大門，低調的門面配上金光閃閃的招牌，卻完全沒有違和感

▲餐廳內部空間相當寬敞

▲各個角落都非常具有巧思

▲可以完全直視廚房內部的整片落地玻璃，既能看見廚師的料理過程，也能避免油煙與噪音影響客人

▲通往廁所的空間也以舊海報和照片裝飾

▲The Never Ending Summer menu

▲餐具與桌上的小擺設都能感受地到用心

▲น้ำอัญชันมะนาวโซดา蝴蝶蘭檸檬蘇打，350泰銖一壺，這是店家推薦的招牌飲料，泰國人喜歡飲用蝴蝶蘭的汁液，原本是藍色的，加入檸檬後會變成漂亮的紫色，並做成飲料，不過再套入蘇打水的喝法我還是第一次喝到，喝起來酸甜清爽又涮嘴

▲ข้าวตัง炸米餅佐碎豬肉花生醬，250泰銖，這道開胃前菜使用泰國常見的小吃炸米餅，特殊的是它的醬料使用了花生粉、棕櫚糖、碎豬肉、香料、椰奶等製成，香氣十足、味道溫和，喜歡吃辣的朋友可以配著朝天椒吃

▲น้ำพริกลงเรือ生菜辣醬小船，320泰銖，以生菜配著辣醬也是泰國常見的一道菜，各種各樣的生菜經過精美的擺盤後，感覺整個精緻了起來，辣醬、魚酥以玻璃小船盛裝，加上小小的臼裡是非常甜的五花肉，完全把泰國的特色表現了出來。這道菜充分表現了蔬菜的清爽、辣醬的香辣、魚酥的鮮味和豬肉的甜膩。

▲ไข่ดอกไม้夜香花煎蛋，220泰銖，這是泰式肉脯蛋的改良版，原本放在蛋液中的碎豬肉改成放入夜香花，再下油鍋內煎熟，外層香酥，內層還保留蛋的香滑，吃起來帶點夜香花的風味，可惜稍嫌油了點

▲ไก่ย่าง姜黃咖哩烤雞，380泰銖，這是把鮮嫩的雞肉先塗抹上泰南常用到的姜黃咖哩，再使用東北的烤雞方法和醬料，雖然是一盤烤雞，卻把南北兩種料理方法合而為一，產生出新的口味。另外大家還可以發現，除了精美的擺盤外，菜餚底部都墊以泰國古早時用以代替盤子的芭蕉葉，真的完全表現出泰國的特色。

▲น้ำตกกระพง酥炸鱸魚，通常泰國料理中的炸鱸魚都是使用綠色的海鮮沾醬，這回他們改以東北常見的辣醬汁代替，使原本就香酥的炸鱸魚帶上濃濃的東北味

▲BROWN RICE紫米飯，45泰銖，可以點一般的白米飯或是營養健康的紫米飯，任君選擇

▲這一餐我們四個人一共吃了2255泰銖，價格算是中上，卻能品嚐到如此色香味俱全的菜色，並能在這麼舒暢的環境用餐，真可說高貴不貴啊

The Never Ending Summer會收取10%的服務費，但很有良心的7%營業稅由餐廳自行吸收，此外營業時間為每日的AM11:00-PM23:00，由於餐廳非常受歡迎，建議先打電話預約喔！

▲晚上時餐廳會增設戶外的座位，由於餐廳後方就是昭披耶河，想必在戶外用餐一定另有一番風味

交通資訊

The Jam Factory

如何去：搭乘曼谷捷運 BTS 至 Saphan Taksin（S6）站的2號出口出站，往碼頭最右邊搭乘到對岸的渡輪（一人 3 泰銖），再轉搭計程車前往，約50泰銖左右。或是從 Saphan Taksin 搭船至Si Phraya 碼頭，再轉搭到對岸的渡輪，就可到 The Jam Factory 的後方。

地址：41/1-5 The Jam Factory,Charoennakorn Rd.,Klongsan Bangkok,Thailand 10600

電話：02-8610950

The Jam Factory ：FB粉絲專頁

The Never Ending Summer網址：FB粉絲專頁