【泰菜教學】教你做泰國菜 Part 2 －「打拋雞肉飯加荷包蛋」

超美味平民小吃－打拋雞肉飯加荷包蛋 เมนูกระเพราไก่ไข่ดาว 

台灣的朋友們大家好！今天安安再來介紹另一個泰國的料理，這道菜又好吃做法又簡單，它就是 「打拋雞肉飯加荷包蛋」 （กระเพราไก่ไข่ดาวราดข้าว）

這道菜對一般泰國人來說可說是排第一名的熱門泰國家常小吃。若到了吃飯的時間，但想不出來那餐要吃什麼，百分之九十的泰國人就會立刻想到打拋雞肉飯加荷包蛋了（或豬、牛），因為它做法簡單，任何餐廳都有賣，而且保證一定好吃… 哈哈。連 7-11 都有可微波的打拋雞肉便當可以買。今天呢，安安要親自下廚料理打拋雞肉飯加荷包蛋，也讓大家可以輕鬆簡單地學會這道超美味的泰國平民小吃！

สวัสดีค่ะเพื่อนๆชาวไต้หวันทุกคนครั้งนี้อันอันจะขอแนะนำอาหารไทยอร่อยๆที่มีวิธีทำง่ายแสนง่ายมาฝากเพื่อนๆค่ะ   เมนูนี้ก็คือ“กระเพราไก่ไข่ดาว”เป็นเมนูยอดฮิตติดอันดับต้นๆของคนไทยจนมีคำกล่าวกันว่าถ้าคิดไม่ออกจะสั่งอะไร   ก็กระเพราไก่ไข่ดาวนี่แหละง่ายๆจบแถมอร่อยอีกต่างหากฮ่าๆๆ    และเมนูนี้ก็สามารถหาซื้อทานกันได้ที่7eleven   อีกด้วย   ครั้งนี้อันอันขอโชว์ฝีมือเข้าครัวทำกระเพราไก่ไข่ดาวมาให้เพื่อนๆได้ชมกันนะคะ

 

準備食材 สิ่งที่ต้องเตรียม   

 

步驟一

把雞肉切成小塊，或剁碎也可以 เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นๆพอคำหรือจะสับให้ละเอียดก็ได้

步驟二

把蒜頭搗碎,，辣椒拿來切成小片如圖片（喜歡吃辣口味也可以增加幾條辣椒, 紅辣椒更辣）

กระเทียมพริกขี้หนูสับกระเทียมให้ละเอียดและหั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้นๆตามรูป

 

步驟三

打拋葉, 只要葉子 ใบกระเพรานำมาเด็ดเอาแต่ใบอย่างเดียว

  

做法 วิธีการทำ  

步驟一

先把荷包蛋煎好，放著在盤子上（半熟的最好！）ทอดไข่ดาวเสร็จแล้วพักไว้ก่อน

 

步驟二

把油加進炒菜鍋裡，油開始熱後再把已經準備好的蒜頭與辣椒放進去,，炒一下，直到有香味～

ใส่น้ำมันลงกระทะจนร้อนแล้วนำพริกกระเทียมผัดลงไปก่อนรอให้เหลืองหอม

 

步驟三

把嫰雞肉加入,，再炒到雞肉快煮熟 ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดกับพริกกระเทียมจนเริ่มสุก

 

步驟四

加入 1 匙魚露與 1 匙醬油，一點糖，1 匙蠔油，再拌炒～

ปรุงรสด้วยซอส,ซีอิ๊วหรือน้ำปลาอย่างละ1ช้อนชาแล้วใส่น้ำตาลลงไปนิดหน่อยตามด้วยน้ำมันหอย1ช้อนโต๊ะผัดให้เข้ากันจนสุก

 

步驟五

最後加入打拋葉，拌炒，若鍋裡的打拋雞肉有點太濃可以加一點水，再炒到全熟

สุดท้ายใส่ใบกระเพราลงไปผัดให้เข้ากันเติมน้ำเปล่าลงใปนิดหน่อยเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

 

 

步驟六

準備好熱呼呼的白飯，加上打拋雞肉，然後最上面放著荷包蛋就完成拉～

เตรียมข้าวสวยร้อนๆตักกระเพราหอมๆใส่จานแล้ววางด้วยไข่ดาวปิดท้ายพร้อมรับประทานกระเพราไก่ไข่ดาวแล้วค่ะ

 

 

※除了雞肉之外，也可以使用牛肉、豬肉、蝦子、或魷魚來做，此外也可以加入一些蔬菜如洋蔥、四季豆等，可更增加這道菜的美味。

怎麼樣呢？打拋雞肉飯加荷包蛋的料理方法很簡單吧？朋友們在台灣也可以親手嘗試做這道泰國料理。相信你們做出來的打拋雞肉飯一定跟安安做的同樣好吃！

※เราสามารถทำเมนูนี้ให้เป็นกระเพราหมูกระเพราเนื้อหรือกระเพรารวมมิตรจะมีกุ้งปลาหมึกรวมอยู่ด้วย   สามารถใส่ผักอื่นๆเช่นถั่วฝักยาวหั่นเล็กๆและหอมหัวใหญ่เพื่อเพิ่มรสชาติความอร่อยได้ด้วยเช่นกัน    อันอันหวังว่าเพื่อนๆชาวไต้หวันที่ชอบรับประทานอาหารไทยคงจะถูกใจกับเมนูอร่อยแบบง่ายๆเมนูนี้นะคะ

本文由 Anan 撰寫

延伸閱讀：

曼谷幫福袋系列機+酒自由行。原來泰國自助可以這麼簡單～

安安教你做泰國菜Part 1 –「酸辣蝦湯」

20項關於安安眼中的台灣

 

｜想看更多曼谷幫精彩分享？｜

曼谷幫粉絲團 / Instagram / YouTube