【曼谷美食】米其林一星級的精緻泰國菜餐廳 — Bo Lan

by Melody

又到了晚餐時刻，今天的晚餐讓我們特別期待。說也奇怪，小元老是愛帶我們到深巷內的餐廳，躲在巷弄裡的餐廳的真的比較好吃嗎？ 而且聽說今天去的這家餐廳很不一樣，因為這間餐廳可是號稱“米其林級”的喔！

進入巷弄中，隱約可以看見一個小小的招牌，以綠色底搭配著白色字體，簡單大方，抬頭一看，餐廳周圍種滿了樹木，有種置身鄉林感受，非常舒服！這間餐廳就叫做『Bo-Lan』

 

大門招牌

Bo-Lan除了有“古早”的意思，同時也是一泰一西兩位老闆名字的結合。泰籍老闆娘BO女士從母親那遺傳了烹飪的好手藝，長大後先去澳洲鑽研食材的相關知識，並獲得了碩士學位，回到泰國後更擔任過曼谷知名五星級飯店METROPOLITAN的主廚。

不過BO並未因此而滿足，為了更精進自己的廚藝，BO毅然決然放棄高薪的主廚工作，前往英國倫敦擔任歐洲第一家米其林泰式餐廳—“Nahm”這家餐廳的主廚首席助手。這段擔任世界頂級大廚助手的日子，不但讓BO的手藝更上一層樓，也讓他決定要在泰國開一家屬於自己的世界級泰式料理餐廳。

澳洲籍的男老闆DYLAN，則是當時和BO在同一家餐廳一起工作的廚師。兩人不但日久生情、墜入情網，DYLAN也因為BO的關係，數度前來泰國旅遊，更因此愛上了泰國的飲食和文化……。三年前，這對異國戀人決定在泰國曼谷實現自己對頂級泰式料理的夢想，而有了現在這家大受歡迎的“Bo-Lan“餐廳。

 

老闆DYLAN 與老闆娘 BO

這裡常常有老饕慕名而來，尤其是老外，大家都想來嘗嘗米其林等級的廚師做起泰國菜是什麼樣的美妙滋味，如果你想帶朋友來品嘗，別忘了店家是每周一公休，而且都要先預約，話不多說，帶您來體驗看看！

 

 

走過小徑、兩旁的池塘，店家設計得非常溫馨，完整營造原始的感覺，樹林小池邊就設有座位可以用餐，想呼吸新鮮空氣的客人可以選擇戶外的環境，因為太舒適了，所以戶外都被坐滿，我們只好坐進冷氣房裡。哈哈，其實是JACKY怕熱！

 

戶外區

 

服務人員很熱情的招呼我們入內，屋內的陳設也是相當特別，非常有泰國的風情。這餐廳的餐點屬於套餐式，每人一套，但是不像一般套餐，需要一道一道選擇自己的菜色，大多的餐點店家都已精心安排好，只有少數幾項餐點讓客人自行選擇，選定料理後，就上菜囉！

 

客人幾乎都是老外居多

 

旁邊那幅畫應該是泰國舊時代的菜市場

 

很有質感的餐具

 

每位1680元，價格不便宜喔

 

第一道就是開胃菜囉，嘗起來酥酥脆脆的，有爆米花的感覺，米香味及香料葉的味道，一口接一口呢！

 

接下來就是開胃飲品了，2杯都是酒精性飲料，需搭配著盤內附上的起士、果仁、海鹽…等配料享用，有固定的順序，喝完之後整個口齒留香啊！

 

這是我們另外點的調酒類

 

哇，正點的來了，輪到前菜上場，一個特製的長盤，精緻的擺上5樣不同的餐點，別急喔，要由左至右的品嘗，廚師精心的將重口味及清淡料理交錯擺放，這樣才能刺激我們的感受，體會它的美味喔，由左依序是紅咖哩雞肉口味薄餅、涼拌酸辣米線、米香椰汁雞肉、豬頸肉拌味增醬、涼拌鮮蝦+香料葉，道道都是經典。

 

接下來就算是主餐囉，它的主餐是大家一起享用，主廚會依照您的人數準備每道菜的量，絕對讓您飽餐一頓，馬上上桌的是綠咖哩牛肉，搭配著附加的蘿蔔乾+甜肉鬆一起享用、接著是田園蔬菜加上椰汁醬、雞肉鮮炒椰子芯、最後一道主菜讓我印象最深刻，茄子褒大蝦+黃金蛋，嘗起來濃郁卻不膩口，因為JACKY不能吃蝦，就由我代勞啦，每一道料理都讓人配著米飯一口接一口，而且米飯還可以自己挑選要白米還是紫米，吃的真滿足又開心！

 

綠咖哩牛肉

 

田園蔬菜加上椰汁醬

 

雞肉鮮炒椰子芯

 

茄子褒大蝦+黃金蛋

 

在用主餐的過程中，主廚還特別準備了湯品，這就可以依照每人喜好自己挑選，我們把主廚推薦的湯品都選來跟大家分享，分別是：辣味排骨湯、辣味椰汁牛肉湯、清燉海鮮湯，Melody偏好辣味排骨湯，喜歡它清澈又濃郁湯頭，建議三五好友可以都點不同的湯品，嘗看看喔！

 

吃飽喝足了，別忘了還有甜點喔，誰知道遲遲不來，服務人員還一直問小元去哪裡呢？（這時的小元在戶外講電話），可是我們都覺得奇怪，為什麼不上甜點還要一直找小元，因為甜品有享用的時效性，主廚希望大家到齊在一起上桌會比較適合喔，最後忍不住去把小元拉了進來，服務人員才依序端上甜點。

首先是一個甜湯加上炸榴槤的組合，接下來上了一道含有椰肉的甜品，餐廳還貼心的提供一杯茶飲，解解甜食的膩，最後上了一盤雕塑非常精美的甜點，五顏六色、什麼樣式都有，喜歡甜時的朋友有福囉！

 

看完我們的介紹是不是想親自品嘗如此美妙的滋味呢？ 不過這家餐廳還有一個特色忘了介紹，就是它的菜單內容每三個月會換一次唷，當您下次到曼谷想前往用餐時，菜色就跟Melody的不同，那就留給大家自己細細品味了！

 

 

營業時間：一到五18：00~22：30 / 六日12：00~14：30、18：00~22：30）

地址：24 Soi Sukhumvit 53, Klongtonnua Wattana

如何去: BTS Thong lor站 1號出口

電話：＋66-2-260-2962

網址：bolan.co.th

 

延伸閱讀:

曼谷幫福袋系列機+酒自由行。原來泰國自助可以這麼簡單～

泰國菜 之 泰國人心中永遠的第一名 – 東北料理

夢幻指數破表的庭園餐廳 — Chocolate Ville 

 

｜想看更多曼谷幫精彩分享？｜

曼谷幫粉絲團 / Instagram / YouTube