【曼谷美食】５間捷運附近的老字號餐館，歷代傳承每間都超過４０年以上！

今天要介紹曼谷 5 間超過 40 年以上的老店，每間都是叫好又叫座的老字號店家，經歷了一代代傳承，直至今日都還是貫徹古傳製法，堅持追求傳統好味道，在這求新求變、講求速度效率的社會中真的很少見了。對於這樣認真又用心的店家，大家是否更應該用泰幣讓他們持續「上架」呢？？

曼谷很大，真的非常大，因此，對一整天常常在外移動的觀光客來說，除了搭乘計程車以外，捷運（BTS&MRT）是最划算又便利的交通工具，不管是住飯店也好、去逛街血拚也好，最好都要在靠捷運 10 分鐘以內路程的最好，就連吃個東西也不能離捷運太遠！！但是，就是這個「但是」……許多旅遊書或是網路上介紹的美食不是在郊區就是在小巷，交通之不便常常讓人只能望「店」興嘆！！

今天介紹的 5 間餐廳距離捷運不遠，各有各的特色，也當然各有優缺點，但一間餐廳能夠經營 40 年甚至 60 年以上，絕對有其迷人又特殊的地方，是 Hanny 無法用筆墨描繪出來的，尤其這 5 間店的招牌菜色也不是只有文章中所介紹的那一兩樣而已，所以，期盼各位大駕光臨、親身體驗喔！！！

1. Bharani & Sansab Restaurant ภรณี-แสนแสบ（67年）

Bharani 餐廳創立於 1949 年，是一間專賣泰式及西式料理的複合式餐廳，也是曼谷最早開始販賣西式料理的餐廳之一。Bharani的創辦人「Aphai」是泰國的中尉軍官，在當時大戰結束之後，從菲律賓返回泰國家鄉，並帶回了那個年代在泰國還相當罕見的香腸及火腿等國外食物。而 Aphai 中尉因受到母親影響，自小對烹飪就有相當大的興趣，因此嘗試在香腸及火腿中加入泰國的當地食材，並開始販售起手工製作的香腸及火腿。

之後， Aphai 中尉靠著從母親那邊傳承到的正統泰式料理烹調手法，及周遊世界各國時，所學習到的不同西方飲食文化，開始賣起了結合傳統及創意的泰西料理，在當時馬上引領了一股風潮，並逐漸成為知名的泰國國際家常菜餐廳。

Bharani 餐廳目前已經傳到第 3 代，但因堅守創辦人傳承下來的料理手法，所以即使歷經了一甲子的歲月，口味也從來不曾改變過。

▲暗粉色的牆壁、昏暗的燈光、西洋古董裝飾品、木製的藤餐椅再加上牆上掛滿的老照片，可看出餐廳內外整體設計融合了泰國及西方元素，打造出具懷舊感的歐泰餐廳。

▲目錄設計超具質感，用心設計的目錄可讓每道菜呈現出的美味度都增加好幾倍。

▲餐廳也有賣一些泰國早期的柑仔店小零嘴

▲牛肉船麵 125B

Bharani 大約在 15 年前才開始賣起泰國特色船麵，雖然一碗要價 125B，是一般船麵價格的 4 倍左右，但美味又傳統的口味，讓 Bharani 船麵馬上躍身為店內招牌菜色之一。Bharani 船麵的湯頭，是用牛肉、中藥及香料所熬製而成，應該還有加入胡椒粉提味，讓湯頭香氣十足，喝起來濃郁又甘甜。牛肉片有煮到入味又不會過老，雖然麵條有點煮太軟，但搭配牛肉或是丸子一起吃還是很夠味。

▲紅咖哩雞肉（牛肉）煎餅 175B

這一道紅咖哩雞肉（牛肉）煎餅是餐廳招牌人氣必點菜色之一。加了椰奶的紅咖哩醬甜中帶點辣，因此吃多也不會覺得膩。

煎餅外皮又香又脆，搭配咖哩吃時會讓口感層次更豐富，但單吃也超好吃。

怎麼去？

Bharani & Sansab Restaurant ภรณี-แสนแสบ

●地址： 96/14 soi Sukhumvit 23 Sukhumvit Rd, Klongtoeynoe Wattana

●地址(泰)：96/14ซอย สุขุมวิท 23คลองเตยเหนือ , วัฒนา , กรุงเทพมหานคร 10110อ่านต่อได้ที่

●營業時間： 每天 10.00–22.00

●如何去： MRT Sukhumvit 2 號出口出來，向左轉走到 Sukhumvit soi 23 後，再左轉進巷子遇到 T 字路口向右轉就到了，走路路程大約 7-10 分鐘左右。如不想走路，2 號出口出來後可轉搭摩托計程車

 

2. 勝英發ชวนเสวย （53年）

位於 Silom 商業區的勝英發，在此開業已有53年的歷史了，是曼谷非常知名的廣式燒臘餐館，除了料好味美外，價格也非常實在，因此，深受當地人及上班族喜愛，在用餐時段更常常是一位難求的狀態。因為老闆是從廣東來到泰國的華人移民，因此店內的招牌叉燒肉都是用廣東的古傳手法去手工製作，用料也是非常實在，不添加任何化學成分，也就是這樣的堅持，才能讓勝英發開業 53 年仍舊是人氣滿滿。除了廣式燒臘飯外，勝英發也有賣粿條，其中的餛飩燒肉麵更是人氣招牌餐點之一。

▲店內空間不大，座位也不多，所以，最好冷門時段來才不會無位可坐

▲價目表： 40-50B

▲門口有兩個攤位，一邊賣燒臘一邊賣粿條

▲叉燒肉飯 50B

燒肉吃起來肉質非常軟嫩、香氣十足，醬汁有稍作改良，調整為符合泰國人喜愛的鹹中帶甜口味。

▲餛飩燒肉麵 40B

料多實在的餛飩燒肉麵，餛飩皮薄餡多，麵條 Q 彈不會過爛，重點是每天費時多時熬煮出來的湯頭，喝起來清淡但鮮美，是非常經濟實惠的一碗餛飩麵。

怎麼去？

勝英發ชวนเสวย

●地址： 207ถนนสีลม (ใกล้ทางขึ้น BTS ข้างๆ 7-eleven) สีลม , บางรัก , กรุงเทพมหานคร 10500อ่านต่อได้ที่

●營業時間： 08:30-20.30 (六日休)

●交通方式：BTS Sala Deng 站 4 號出口直走不用 1 分鐘即抵達

 

3.Charoen Saeng Silom ขาหมูเจริญแสง สีลม（60年）

Kha Mu Charoensang Silom（ขาหมูเจริญแสง สีลม）是一間專賣豬腳飯（Khao Kha Moo）的 60 年老店，在曼谷只要提到好吃的豬腳飯，Charoensang 一定是其中之一。Charoen Saeng Silom 的豬腳只選擇最軟嫩又多汁的前腿部分來使用，並且採用傳統木炭去慢慢燉煮 3 個半小時，熬煮過程也不能大意，還需依照經驗去加入祖傳祕方及香料，這樣費時又費工的過程，就是要保證客人吃到嘴裡的，絕對是最正統又味美的滷豬腳。

▲室內及室外座位

▲價目表：40-240B 不等

▲一鍋鍋費工又費時的滷豬腳，光只是經過門前就都可以聞到濃濃的滷汁香

▲牆上擺滿許多得獎獎狀及報章雜誌的報導。

最厲害的應該就是賣豬腳飯可以賣到被拉瑪九世蒲美蓬國王接見。

▲綜合豬雜 47B

Hanny 以前是愛吃粉腸的，但某次吃到腥味超重的粉腸後，讓 Hanny 對於粉腸都是又愛又怕的矛盾心情。但這邊的粉腸處理得相當好，完全沒有腥味，吃起來 QQ 軟軟又帶咬勁。滷汁千萬不要浪費，這是熬煮好幾個小時的精華，帶有點焦香味的滷汁拿來淋飯超好吃。另外，hanny 一定要特別介紹店家自己特製的沾醬，這醬料是用鮮魚、糖、辣椒、蒜頭等材料所製成，不管是豬肉、粉腸或是白飯，只要沾上一些美味更是加倍，可惜這醬料不對外販售，不然 hanny 都想買一罐回家了！！

▲豬腳 50B/隻

外皮閃亮油光的豬腳，外皮軟嫩、香 Q、肉質軟硬適中，因為燉煮時間夠長，所以，幾乎可以說是入口即化。

怎麼去？

Kha Mu Charoensang Silom（ขาหมูเจริญแสง สีลม）

●地址： 492/6 Charoenkrung Soi 49, Charoenkrung Rd.,

●地址（泰）： 492/6ถ.สีลม เขตบางรัก กทม.

●營業時間： 每天 08:00-13:00

●交通方式： BTS Saphan Taksin 3 號出口，往前直走約 10 分鐘路程。也可轉摩托計程車，大約 3-5 分鐘車程 30B

 

4. Jutharos 1969 （47年）

（2018.08.21 更新資訊： 店家已搬家至 Sukhumvit 23）

隱身在巷子最深處的 Jutharos，其現代化的外觀，想必不說不會有人知道這是一間開業已有 47 年的老店。雖說外表現代化，但是 Jutharos 的料理仍然保留了開業時的原始風味，不管是泰菜、粿條或是最受歡迎的烤肉丸，都被完整的傳承下來，也因此，成為了當地人相當喜愛的餐廳之一。

▲烤丸子的攤子設在餐廳隔壁

▲內部經過整修後，加入年輕時髦的設計，拉近與年輕人的距離。整體環境舒服又明亮，樓上還提供半開放式的用餐空間，晚上在此用餐也是一個不錯的選擇。

▲招牌菜-豬肉粿條

這道豬肉粿條是店內招牌料理之一，吃過之後也真的沒讓 Hanny 失望。豬肉很鮮嫩，帶點厚度更增加咬勁，湯頭喝的出來沒有加味精，而是熬煮出來的甘甜，不需要再加入任何調味就很好吃。

▲烤肉丸 15B/串 (有豬肉及牛肉兩種口味)

猶記得好幾年前 Hanny 第一次吃的時候，真的有驚為天人的感覺，烤得焦香的丸子再淋上甜甜辣辣的醬汁，當下也是覺得這是最好吃的烤肉丸了！！但這次藉著踩點再次品嚐之後，卻發現味道不同了，牛肉丸吃起來粉粉的不太紮實，但沾醬還是在水準之上，畢竟這邊的烤肉丸曾被稱為是暹羅廣場商店中最好吃的一間，如果有剛好經過的人，不妨也買個一兩串來試試吧！！

怎麼去？

Jutharos 1969

●營業時間： 每天 10.00-21.00

●交通方式： BTS National Stadium 站 4 號出口，往 Siam Square soi1 方向走，店家就在 Square soi1 最底端（要過屈臣氏），走路約 6-8 分鐘即可抵達

●2018.08.21 店家已搬家至：

52/1 Soi Sukhumvit 23 Khwaeng Khlong Toei Nuea, Khet Watthana Krung Thep Maha Nakhon 10110 （BTS Asok站）

 

5.Rod-Dee-Det Original รสดีเด็ด ต้นตำหรับ（40年）

（2018.08.21 更新資訊：店家已搬到 Siam Square Soi 2）

之前常常到 Siam Square 踩點的 hanny，一直都不知道這邊有間餐館，直到某次機緣下被泰國同事帶來，才知道在 Siam Square 這邊居然隱藏著一間老字號小吃店（40年以上），所以說，要吃美食真的還是要有在地ㄟ的帶路啊～～

這間 Rod-Dee-Det 雖然地點就在遊客最多的暹羅廣場（Siam Square），但是，知道它的觀光客卻是少之又少，可以看到來用餐的幾乎都是本地人及上班族。來到這邊必點的餐點有「牛肉粿條湯」及當地人說是曼谷最好吃的「雞肉蓋飯」，再搭配上一杯清涼退火的羅望子茶，不用一百元就讓你飽到下一頓喔～

▲用餐空間寬敞、明亮又乾淨

▲一邊賣泰式自助餐、一邊賣粿條

▲牛肉粿條湯 50B

在泰國要找到好吃的牛肉麵真的不簡單，但 Rod-Dee-Det 的牛肉湯頭濃郁又香醇，牛肉跟丸子也不會煮得過老，吃起來彈牙又爽口。

▲雞肉蓋飯 50B

這一盤人人都稱讚的雞肉蓋飯，Hanny 有點不是太喜歡，除了淋醬有點太甜、雞肉太柴外，飯也有點太乾了，但網路上對於這盤雞肉蓋飯幾乎都是好評，所以，可能是因為 Hanny 當天踩點太多，已經吃太飽所以覺得不好吃，也或是剛好當天店老闆心情不好所以煮出來的菜就比較不好吃……。不管怎樣，大家還是可以來吃看看，畢竟是人人都推薦的餐點啊～

怎麼去？

Rod-Dee-Det Original รสดีเด็ด ต้นตำหรับ

●地址： Bangkok 420 Siamsquare 7

●地址(泰)： 492/6ถ.สีลม เขตบางรัก กทม.

●營業時間： 每天 10.00-22.00

●如何去： BTS National Stadium 站 4 號出口，往 Siam Square soi1 方向走，店家在 Siam Square soi1 巷底右轉（看到屈臣氏時候右轉，在 EVEANDBOY 斜對面），走路約 6-8 分鐘即可抵達

 

 

 

 

延伸閱讀：

曼谷幫福袋系列機+酒自由行。原來泰國自助可以這麼簡單～

【曼谷】去藍象餐廳學作道地泰國菜

尋找巷弄隱藏版美味小吃，一次報5間任你選!!

 

｜想看更多曼谷幫精彩分享？｜

曼谷幫粉絲團 / Instagram / YouTube