想找曼谷餐點美味、價格公道的米其林餐廳嗎？那就一定要試試 Baan Somtum 宋丹之家！
和一般老字號東北料理餐廳比起來，宋丹之家（Baan Somtum บ้านส้มตำ）這間甫營業超過 15 年的餐廳顯得年輕很多，但就在這 15 年間，宋丹之家已經開設了有 9 家分店，2018 年的營業額就已達 7000 萬泰銖，位於 Sathorn 路上的分店更連續多年（2018-2023）獲得泰國米其林推薦。
▲獲得多次米其林推薦的Sathorn分店
說到餐點美味、價格又公道的東北料理餐廳，小編在前幾年通常第一時間會是先想到 Somtam Nua，但自從吃過一次【Baan Somtum宋丹之家】後，Baan Somtum馬上成了我心目中在曼谷 CP 值最高的東北菜餐廳。
不過，可別因為Baan Somtum 開設了許多分店，又有米其林加持，就覺得這是一間貴森森的餐廳，能夠提供平價又美味的料理給任何階層的人享用，可是宋丹之家創辦人所期許的夢想。
宋丹之家創辦人 “Khun Supapon ”，在創業初始並無任何餐廳經驗，但對於東北料理的魅力有十足的信心，因此選擇了東北料理為主並努力研發；非常有商業頭腦的老闆一開始就把自己餐廳定位為青木瓜沙拉的專家，所以將店名取為Baan Somtum（Baan＝家或房屋、Somtum＝青木瓜沙拉），而青木瓜沙拉更可說是東北料理中最受歡迎的一道料理，就這樣憑藉著鮮明的品牌和美味的食物逐漸打開市場。
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內容索引
Baan Somtum 不管哪間分店都好吃
這次小編是在 Sukhumvit 分店用餐，雖然不是獲得米其林推薦的 Sathorn 分店，但因為 Baan Somtum 有所謂的中央廚房，每日都挑選最新鮮的食材送到中央廚房，並由中央廚房負責監控餐點品質，強調對每一道料理的製作步驟都絕對一絲不苟，這樣才能確保每間分店端上桌的料理都是最美味的佳餚；所以相信不管是去到哪間分店，都能吃到同Sathorn分店一樣品質的米其林推薦料理。
宋丹之家另一項厲害之處是在準備開設分店時，寧願捨棄百貨商場帶來的人潮，而挑選位於社區中的獨棟房屋，每家分店皆可選擇自行設計風格，但由中央廚房所提供的食材則能保證品質的一致。而獨棟店面吸引的消費者則是真正想找家好餐廳用餐的客人，餐廳優質的服務和美味的料理則更能滿足客人的期待，這也鞏固了餐廳和客人之間的羈絆。
▲Baan Somtum 宋丹之家（Sukhumvit分店）
▲店內裝潢以大地色為主色調，簡單但乾淨，採用大片落地窗，營造通風舒適的氛圍，讓客人能安心用餐。
Baan Somtum 菜單
點單上雖然只有泰文，但可按照上面的號碼對比Menu上的照片再勾選，或是請服務生幫忙勾選也是可以的。
Baan Somtum 菜色推薦
宋丹之家的菜單非常豐富，光是泰式涼拌沙拉的種類就有將近30種，此外烤、炸、涼拌、湯類等等有名的東北料理也有幾十種，除了魚類和烤牛肉料理較貴約3、4百泰銖之外，其餘料理的單項價格都在幾十泰銖到一百多之間，價格真的是非常親民。
在口味上，和其他東北料理店相比，宋丹之家的口味並不重，卻能讓客人感覺美好而溫暖、乾淨而溫馨，有家的味道，不只泰國人喜歡，對於外國遊客來說，也有著相當高的接受度。
寮國龍坡邦涼拌青木瓜沙拉 90泰銖
Baan Somtum 是曼谷最早有提供“寮國龍坡邦涼拌青木瓜沙拉”的連鎖餐廳之一，這道料理目前也成了Baan Somtum 招牌的熱門餐點。
“寮國龍坡邦涼拌青木瓜沙拉”的特色是將青木瓜削成寬薄片狀而不是絲狀，削好的青木瓜薄片會先放入冰水中，以保持青木瓜的爽脆度和新鮮，再加入特製的發酵魚露、蝦醬、辣椒和各種辛香料，整道料理的調味比例非常好，不只符合泰國人口味，就連外國觀光客吃也會喜歡；寬薄片狀的青木瓜更容易吸收醬料，吃起來爽口又帶著各種香味，比一般絲狀青木瓜會更有口感，聽著嘎吱嘎吱的爽脆聲，還會讓人在吃的時候產生愉快的心情。
涼拌鹹蛋玉米沙拉 95泰銖
在泰國可不是只有青木瓜可做涼拌菜，這道鹹蛋玉米沙拉也是許多泰國人喜愛的涼拌菜，口感偏甜的玉米配上鹹蛋及酸辣調料，多層次的口感讓人是欲罷不能。
涼拌水果沙拉 95泰銖
涼拌水果沙拉這道料理製作過程完全不繁瑣，但卻不是在每間東北料理餐廳都可見，因此如果有看到一定要點起來；使用蘋果、鳳梨、香瓜等新鮮水果切塊，再加入泰式涼拌的酸辣調料，酸辣鹹中更突顯出水果的甜，在炎熱的天氣下來上一份，真的比常見的涼拌青木瓜沙拉更清爽又開胃。
炭烤豬頸肉 150泰銖
絕對是店內最經典暢銷菜色之一的炭烤豬頸肉，表皮烤到油亮焦香，卻還能保持豬肉的軟嫩，沾上餐廳特製沾醬，配上糯米飯吃就是東北料理最不可錯過的菜色之一
烤雞腿 95泰銖
香脆的雞皮內是柔嫩的雞肉，還能看見油脂保留在肉中，附有兩種沾醬，一種是傳統東北烤雞的香辣沾醬，另一種是BBQ沾醬。
泰式炸豬肉丸（Larb Moo Tod） 125泰銖
這是Hanny最喜歡的東北菜之一，將Laab Moo（涼拌豬肉末）加入烤米粉（Khao Khua）及各種香料後，捏成肉丸形狀再去油炸，上桌前撒上蒜酥及辣椒，深咖啡色的外表或許不算討喜，但是味道絕對可以擄獲每個人的胃，酥酥脆脆的口感，及香氣十足的內餡，不管是配飯或當成下酒菜都超級搭。
涼拌鮮蝦佐椰子芯沙拉 130泰銖
椰子芯可不是在每個地方都能嚐到，所以在Baan Somtum有提供這道食材就一定要點來品嚐看看，口感清脆微甜跟涼拌菜非常搭。
酥炸空心菜絲 125泰銖
把空心菜縱切成絲狀，再用天婦羅方式油炸，酥脆的外皮裹著香脆的空心菜絲，因為使用縱切，所以避開了纖維，吃起來更爽口。附的沾醬是豬肉末蝦仁，味道有點像肉燥，淋在空心菜上讓味道更有層次。
炸雞翅 125泰銖
炸雞翅也是許多Baan Somtum常客心目中必推薦的經典菜色，店裡精選的雞翅尺寸大小剛好，金黃色的酥炸外皮，肉質鮮嫩不油膩，還會帶點淡淡的香料香氣。
龍眼汁 70泰銖
一開始還很懷疑什麼龍眼汁要賣到 70 泰銖，但看到杯上堆著滿滿的龍眼果肉就釋懷了；新鮮自製的龍眼汁香氣濃鬱，喝起來甘甜順口，用這杯龍眼汁結束這一餐，會是相當完美的END。
宋丹之家現已有第二代接手，並有進軍國際的企圖心，非常期待接下來的進化與發展，也期待能讓更多人品嘗到宋丹之家的好滋味。
【宋丹之家 Baan Somtum Sukhumvit 分店資訊】
- 營業時間：AM 11：00－PM 22：00
- 地址：15 Soi Sukhumvit 40, Phra Khanong, Khlong Toei, Bangkok 10110
- 怎麼去：搭乘捷運 BTS至 Thong Lor站後，轉搭計程車或摩托計程車約5分鐘即可抵達
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長住曼谷工作的 Hanny，希望能夠用多種不同角度，去更深入探索泰國這個有著萬種風情的迷人國家，期盼能讓對泰國有成見或是已經喜歡泰國的人，能更了解這裡的美好，進而與她一樣熱愛泰國這個微笑國家。