廚藝小教室

【泰國美食】廚藝小教室:泰國南部常見的小偷醬 Nam Chup Hyam,教你輕鬆製作還可搭配臭菜煎雞蛋經典吃法

【泰國美食】廚藝小教室:泰國南部常見的小偷醬 Nam Chup Hyam,教你輕鬆製作還可搭配臭菜煎雞蛋經典吃法
醬料在生活飲食中佔有相當重要的地位,經過與食材相遇後,不僅能提升食材原本的風味,更能因為醬料豐富的味道,從而產生出多層次與多元的味覺變化,醬料這種畫龍點睛的特色,有時甚至成為一道料理的靈魂中心。 在泰國,醬料統稱(Nam Prik),其種類的繁多,可排在全球前幾名。泰國醬料會因北部、南部、中部和東北部四大菜系的不同而有不同的變化,每個地方的醬料都會被文化、生活、食材特色不同所影響,而發展出特色口味...